서대문구청 티스토리 블로그

오이미역냉국 만드는 법, 임성근 조리장의 오이미역냉국 황금레시피! 더운 여름철에는 미역 냉국만큼 시원한 것이 없는데요. 미역냉국은 과거에는 다른 이름으로 불리었다고 하네요. 1900년대 초반에 출간된 방신영의 에는 '미역찬국', 이용기의 에는 '메역창이라고 했구요. 한자로는 곽냉탕 또는 감곽냉탕이라고 불려졌답니다. 여기서 '찬국'은 냉국의 우리말 표기이며 창국은 한자 표기와 우리말 표기를 함께 사용한 것으로 보입니다. '창국'의 창은 화창할 '창'자를 쓰는데, 이는 미역 냉국이 여름철에 청량미를 준다는 점에 그렇게 불렸던 게 아닐까 추측해봅니다. 예부터 미역은 몸에도 이로워서 특히 산모들에게 '산후선약'이라고 했을 정도입니다. 미역이나 다시마 같은 해조류에 함유된 알긴산과 라미닌은 심장병은 물론 뇌졸증,..

서대문마을넷과 아름다운가게와 함께하는 아름다운 하루! 지구온난화로 인해 지구의 온도가 높아지고 있는 요즘! 서대문구에서 지구 살리기에 동참하는 곳이 있다고 해서 한걸음에 달려갔어요. 그곳은 재활용을 통해 지구 살리기를 실천하고 있었는데요. 7월 22일 마을과 마을을 이어주는 연결고리 서대문마을넷과 시민단체가 운영하는 서대문가재울점 아름다운가게가 함께 한 아름다운 하루 축제 현장이였습니다. ▲ 서대문마을넷 운영위원이면서 포시즌줌마밴드 대표 신수나(신갑순) 축하 공연 오전에는 축제 행사 분위기를 업 시키기 위해서 포시즌줌마밴드 신수나(신갑순)대표가 노래도 불러주었어요. 또 연희동 주민인 마을가수 최재식님은 기타 치고 노래 부르며 물건을 사러 오는 사람들을 즐겁게 해주었어요. ▲아름다운 하루를 위하여 기타 공..

서대문 행복학습센터U : 커스텀 쥬얼리, 시니어모델 발표회 현장! 요즘은 평생교육에 매우 관심이 많지요. 공부하는 시기가 따로 있는 것이 아니기 때문입니다. 평생교육을 위하여 대학의 평생교육원, 각 동마다 있는 주민센터, 도서관, 문화센터 등에서 많은 프로그램들이 운영되고 있으며 그곳에서 많은 사람들은 다양한 공부와 취미활동등을 하면서 알찬 시간을 보냅니다. 7월 23일(토), 서대문구 홍제동에 있는 서울예술실용전문학교에서 진행되고 있는 학습과정과 디지털서울문화예술대학교에서 열린 현장을 서대문tong이 다녀왔습니다. 여성분들, 액세서리 좋아하시는 분들 많으시지요? 그렇지만 누구나 살 수 있는 기성품과는 달리, 나만의 쥬얼리를 갖는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 손이 많이 가는 것은 물론, 대부분의 사람들은 ..

향이 좋은 곤드레나물밥 만들기, 곤드레밥 양념간장 만들기! 곤드레나물은 부드럽고 향이 독특한 강원도 지방의 전통 나물입니다. 열량이 낮고 섬유소질이 풍부하여 소화가 잘 되며 무기질, 필수아미노산, 필수지방산, 미량의 원소들의 함량이 우수합니다. 또한 단백질과 비타민 A, 칼슘, 인이 풍부하여 각종 성인병에도 좋다고 합니다. 대표 메뉴인 곤드레나물밥 외에도 곤드레 나물무침, 곤드레 된장찌개, 곤드레 생선조림, 곤드레 나물절임 등 다양한 요리를 할 수 있습니다. 웰빙 시대에 다시금 각광 받고 있는 곤드레 나물입니다. 이번에는 향이 좋은 곤드레 나물밥을 만들어 보겠습니다. 함께 만들어볼까요~ ^^ 곤드레나물밥 재료 재료 냉동 곤드레 종이컵 1컵( 곤드레 양념: 들기름 1큰술, 천일염1/4큰술), 쌀 2컵, 밥..

리더쉽의 고전, 마쥔의 손자병법 교양강의를 읽고 동서양을 막론하고 인류 역사상 전쟁이 한 번도 일어나지 않았던 적은 없었습니다. 어디서든지 크고 작은 전쟁이 계속되고 있습니다. 그만큼 전쟁의 위협은 우리 곁에 항상 도사리고 있는 것이지요. 오래전부터 읽고 싶었지만 잘 읽혀지지 않아서 중도에 읽기를 포기했었는데 이번 기회에 재대로 읽어보아야겠다는 각오로 책을 손에 들었습니다. 라는 제목으로 읽은 이 책의 저자 '마쥔'은 중극의 유명한 군사역사학자로 20여 년동안 (손자병법)을 연구했다고 합니다. 먼저, 옮긴이가 손자병법의 요긴한 구절로 소개한 문구를 보았습니다. "적의 의표를 찔러 기동하라. 이것이 승리를 쟁취하는 요결이다. 그러나 전쟁의 상황은 수시로 바뀌므로 미리 구체적으로 행동방침을 세웠다고 해서 거..

담백한 오일파스타 엔초비파스타 레시피! 집에서 파스타 만들기 파스타는 이탈리아의 대표 요리로 주로 밀가루(이탈리아 밀가루인 세몰리나로 만듬)와 달걀, 물로 만든 반죽을 소금물에 삶아 만든 요리를 말합니다. 파스타 종류가 무려 800 여종이나 되니 어마어마하지요. 그러므로 마카로니나 스파게티, 페튜치니(칼국수 면처럼 넓은 면 ) 등 우리가 아는 것들이 대부분 파스타의 종류 중 하나라고 할 수 있지요. 이탈리아에서는 파스타가 베네치아에서 이탈리아 전역으로 전파되었다는 마르코폴로의 이야기보다는 이탈리아의 남부 시칠리아에서 북쪽 지방으로 전파되었다는 견해가 일반적입니다. 파스타가 해외에 알려지게 된 것은 19세기 말에 이탈리아를 떠나 여러 나라에 정착한 이민자들에 의해서랍니다. 이번에는 담백한 오일파스타풍의 엔..

서대문구, 주민참여예산으로 달라진 동네 주민참여예산사업 제안하셨나요? 주민참여형 의제는 동네를 다니며 주민을 만나고 살피며 파악한 상황을 공유하고, 공유한 동네에 대해 토론하고, 함께 행복한 사회를 만들고자 합의하는 데 목적이 있어요. ▲ 2016년 사업 현장 심사를 하는 주민참여 위원들 서대문구 주민참여 위원들은 무더위에도 2016년, 2017년 참여예산 사업으로 7월 2일과 9일 현장 심사를 했어요. 마을을 다니면서 사업비에 맞게 사업은 제대로 잘 했는지 앞으로 어떤 사업을 먼저 해야 하는지 꼼꼼히 살피면서 현장 심사를 했어요. ▲ 주민참여 예산학교 교육 중 모습 서대문구는 3월 14일~22일 동안 4일간 주민참여 예산학교를 열어 주민이 사업에 관심을 갖고, 교육 받은 후 참여 위원으로 활동할 수 있..

집밥 반찬 만들기! 깍두기 황금레시피, 깍두기에 요구르트? 깍두기는 무를 팔모썰기하여 소금에 절인 후 고추가루에 버무리고 갖은 양념을 넣고 담근 것인데요. 깍두기의 유래는 '조선 요리학'에서 알 수 있어요. 200년 전에 정종의 사위인 영명위 홍현주 부인이 임금에게 처음 깍두기를 임금에게 올려 칭찬을 받았다고 씌여져 있습니다. 참 오래된 요리이지요? 고추가루를 쓰는 것보다 날고추를 갈아서 쓰면 단맛도 더 많이 나고 빛깔도 더 곱다고 하네요. 이번에는 맛있는 깍두기를 만들어 볼텐데요. 생생정보 깍두기 황금레시피입니다. 함께 만들어볼까요~ ^^ 깍두기 재료 재료 무 1개, 고추가루 5큰술, 까나리액젓 3큰술, 굵은 소금 3큰술, 매실진액 1큰술, 찹쌀풀(찹쌀가루 3큰술+물 3큰술, 맥주컵 반컵의 물), 양파..

협치란? 서대문구, 협치 어떻게 할까요? 협치가 뭐예요? 최근 새로운 화두로 떠오른 '협치(協治, Governance)의 시대'를 맞아 민(民)이 중심이 된 서대문 주민 원탁회의에서 협치의 가치 공유와 실천을 위한 협치 원칙을 공유하고 서대문의 협치 원칙을 도출하려고 해요. ▲ 7월 1일 원탁회의 모습 소통과 화합이 잘 이루어지면 모든 문제가 해결되겠지요? 그럼, 서대문구 협치 어떻게 하는지 한번 볼까요? 서대문구는 2016년 7월 1일 민과 관이 함께 모여 원탁회의를 진행했어요. 원탁회의는 주민과 관 약 200명이 모였는데 토론에 앞서 기조 강연으로 문석진 구청장이 협치에 대한 강의가 있었어요. ▲문석진 구청장의 기조 강연 Where? When? How? 왜 지금 협치를 말하는가? 지금 시대 적지 않은..

2016년 초복 날짜! 여름철 대표 보양식 초복요리 삼계탕 황금레시피! 삼계탕은 여름철 대표 보양식 음식으로 뽑히는데요! 초복이 다가오는 만큼 삼계탕에 대한 관심이 뜨거워지고 있어요~ 2016년 초복 날짜는 7월 17일, 중복은 7월 27일, 말복은 8월 16일입니다!! 어린 닭의 뱃속에 찹쌀과 마늘, 대추, 인삼을 넣고 물을 부어 오래 끓인 음식으로 계삼탕이라고도 합니다. 계삼탕이 삼계탕으로 된 것은 인삼이 대중화되면서 외국인들이 인삼의 가치를 인정하게 되자! 삼계탕으로 불리게 되었답니다. 이렇듯 우리나라 사람들 입맛 뿐만 아니라 외국인들의 입맛까지 사로잡은 삼계탕인데요. 단백질과 필수 아미노산이 많은 닭고기와 영양 많은 인삼이 만나 환상의 궁합을 이룹니다. 삼계탕은 초복, 중복, 말복에는 한번씩 꼭 ..