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겨울 제철음식 곰피(쇠미역) 곰피효능, 곰피요리법은? 겨울철 제철음식, 곰피를 소개할까해요. 조금 생소하신 분들고 있을텐데요. 오돌도돌한 잎이 재미있게 생긴 해죠류에요. 겨울철 쌈과 무침으로 많은 분들의 사랑을 받고 있답니다. 식이섬유가 풍부해서 포만감을 주어 다이어트에 도움을 준답니다. 곰피는 끈끈한 성분인 알긴산은 배변의 양을 늘리고 장 통과 속도를 증가시켜 변비 예방 및 개선에도 도움이 됩니다. :: 곰피 구매요령, 손질법 · 잎이 도톰하고 크며 줄기가 싱싱한 것을 고른다. · 색이 선명하고 윤기가 흐르는 것으로 고른다. · 흐르는 물에서 여러번 문질러 씻어 사용한다. ※ 소금에 절여서 시판되는 곰피는 찬물에 충분히 담가 소금기를 제거하고 사용해주세요. :: 곰피 데치기 · 끓는 물에 줄기부터 잎사..

1월 제철음식! 콜레스테롤에 좋은 음식, 굴 효능, 레시피를 소개합니다. 바다의 우유라 불리는 굴! 영양이 가득한 재료 중 하나인데요. 바다의 풍미도 느끼고 건강도 챙길 수 있는 일석이조의 음식입니다. 1월 제철음식 굴은 아연, 철분, 칼슘 등과 같은 무기질이 풍부해 빈혈예방, 체력회복에 좋아요. 또 성장에 필수적인 영양소가 풍부해 성장기 어린이에게 좋은 음식이기도 해요. 타우린이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤을 내리거나 혈압 저하에도 도움을 줍니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 굴! 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개해 드릴게요~ TONG이기와 함께 알아봐요~~^^ 구매요령, 손질법 ☞ 색은 우윳빛을 나타내고 모양은 둥그스름하며 통통하게 부풀어 있는 것이 신선해요. ☞ 5월~8월 사이의 굴은 맛이 없고 ..

12월 제철음식 매생이를 활용한 레시피를 소개해요. 매생이굴전, 매생이조랭이떡국 레시피! 서울에 첫눈이 내리면서 매서운 추위가 찾아왔어요. 추운 겨울의 시작 12월, 어떤 음식을 섭취하면 좋을까요? 12월 제철음식으로 매생이를 소개할까 합니다. TONG지기와 함께 매생이에 대해 자세히 알아볼까요 ^^ 매생이 효능 매생이는 1회 분량(30g)은 엽산과 철의 하루권장량을 함유하고 있답니다. 엽산은 임산부의 출산과 임산유지에 중요한 기능을 하는 영양소이며, 철은 혈액 생성에 필요한 성분이에요. 이 밖에도 캄슘의 하루권장량 24.6%, 아연의 하루권장량 19.13%를 섭취할 수 있으며 특히 아연은 면역력 유지에 중요한 기능을 합니다. 매생이 구매요령 매생이 발이 가늘고 잡티가 섞이지 않은 것이 좋아요. 탄력과 ..

[11월 제철음식] 콜라비(순무양배추)의 효능은? 콜라비 요리법을 소개해요! 가을과 겨울의 경계선에 있는 11월! 11월을 대표하는 음식은 어떤것이 있을까요? '콜라비' 생소하세요? 처음 들어보시는 분도 있을텐데요. 지기와 함께 자세히 알아볼까요!! 콜라비 효능 ● 100g당 열량 27kcal로 칼로리와 지방이 적고 수분함량이 높은 식품으로 체중조절을 위한 분들에게 도움이 됩니다. ● 콜라비 1회분량(70g)섭취시 비타민C는 일일 권장량의 약 40%, 식이섬유소는 11%를 섭취할 수 있어요. 콜라비 구매요령, 손질법 ● 적당한 크기를 고르며 겉에 흠집이 없고 상처가 없는 것이 좋아요. ● 보관시 비닐팩에 담아 냉장고에 보관해주세요. ● 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 요리에 이용 콜라비 요리법 1. 콜라비배주..

[10월 제철음식] 홍합(담치) 제철! 홍합의 효능, 구매요령, 홍합요리 레시피를 소개해요! 가을의 매력을 느낄 수 있는 10월! 요즘 아침, 저녁으로 쌀쌀한 날씨가 이어지고 있어요. 일교차가 커지면서 감기에 특히 조심해야 하는데요. 우리 몸을 건강하게 하는 방법 중 하나가 바로 제철음식을 섭취하는거랍니다. 오늘은 10월 제철음식 '홍합'을 소개해요! 색이 홍색이여서 홍합이라고 하며, 담치(참담치)라고도 해요. 맛이 달면서 성질이 따뜻해 피부를 매끄럽고 윤기 있게 가꿔준답니다. 뜨끈한 국물이 생각나는 10월~ 제철음식 홍합에 대해 알아볼까요~ 홍합의 효능 무기질과 비타민이 풍부하여 성장기 어린이 영양에 도움이 된답니다. 골격과 치아 건강, 근육과 신경 기능에서 중요한 역할을 해요. 홍합 1회 분량에는 나..

[9월 제철음식] 가을 제철음식 대하! 대하요리 레시피, 구매요령, 손질법을 소개해요! 처서가 지나고 아침, 저녁으로 선선한 바람이 불고 있어요! 천고마비의 계절 가을이 찾아왔어요~ 가을은 오곡백과가 무르익는 계절로 예로부터 먹을것이 풍부한 계절로 여겨졌는데요. 오늘은 가을을 대표하는 제철음식 '대하'를 소개할까 합니다! 지기와 함께 대하에 대해 알아볼까요!! ^0^ '대하' 영양정보 - 칼슘과 타우린이 풍부하게 들어있어 고혈압 예방과 성장발육에 도움을 줍니다. - 키토산이 풍부해 적당한 양을 섭취 했을 때 혈액 내 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다. - 철, 인, 아연, 비타민E 등 다양한 필수영양소를 함유하고 있습니다. 구매요령 & 손질법 - 전체적으로 투명하고 윤기가 나는 것이 좋으며 껍질이 단단한..

[8월 제철음식] 다이어트, 임산부, 눈에 좋은 음식 호박잎! 호박잎을 활용한 호박잎다슬기된장국 레시피! 8월에 소개할 서대문 밥상의 재료는 '호박잎'입니다. 제철음식인 호박잎은 대표적인 저열량 식품으로 비타민A가 풍부하여 눈의 피로를 덜어주며 눈 건강에 도움을 준답니다. 캄슘, 엽산 등의 무기질이 품부하여 특히 임산부와 태아에게 좋아요!! 식이섬유가 많아 비만과 변비 예방에도 효과적이에요~ 지기와 함께 자세히 알아봐요~~ 호박잎 구매요령 ▶ 잎이 연하고 줄기가 굵고 길이가 고른 것이 좋으며 가시가 살아 있는 것이 좋답니다. 누런 떡잎 없이 전체적으로 연한 녹색을 띄는 것이 좋아요. ▶ 줄기 부분의 겉껍질을 살짝 벗겨 낸 뒤 물에 헹구어 요리에 이용합니다. '호박잎다슬기된장국' 레시피 >>> 주재료 : ..

[7월 제철음식] 고단백 저지방 식품 병어! 병어 손질법, 병어조림 만드는 법을 소개해요! 7월 제철음식 병어! 병어는 단백질이 17,8%, 지방 5%를 함유하고 있는 고단백 저지방 식품이에요!! 비타민 B1, 비타민 B6, 나이아신이 풍부하답니다. 지방질이 적고 단백질이 풍부하여 소화력이 약한 어린이, 어르신 질환자에게 특히 더 좋은 식품이랍니다. 이렇게 좋은 병어, 어떻게 섭취하면 좋을까요! 지기와 함께 알아봐요~ :) 병어 구매요령과 손질법 병어를 구매할 때는 몸이 푸른 빛을 띤 은백색에 비늘이 단단히 붙어 있고 살이 단단한 것이 좋아요! 병어를 손질은 칼등으로 표면을 손질한 다음 깨끗이 씻어 아가미 쪽에 칼집을 넣고 내장을 제거해주세요. 양 옆의 지느러미와 꼬리를 잘라내고 앞 뒤로 깊숙하게 칼집을..

[머위 요리법] 저열량 식품 머위! 머위무침, 머위장아찌, 머위쌈밥, 머위들깨무침 황금레시피!! 건강을 지키는 방법 중 하나인 제철음식 섭취하기!! 오늘 지기가 소개 할 제철음식은 '머위'랍니다!! 아직 머위가 생소하신 분들도 계시죠? 저열량에 식이섬유가 풍부하답니다. 줄기부터 잎까지 버릴 것이 없는 머위! 머위에 대해 알아볼까요~? :) 머위의 효능 ▶ 27kcal(100g)로 대표적인 저열량 알칼리성 식품이에요! ▶ 비타민A, 비타민C, 비타민B2, 나이아신이 풍부 해요! ▶ 철, 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 식이섬유도 풍부하여 변비예방에 도움이 되요! 머위 손질법, 구매요령 ● 줄기가 통통하며 잎자루가 길고 가장자리에 톱니와 전체적으로 꺽인듯한 털이 있는 것이 좋아요! ● 삶을 때 공기에 접하면 갈색..

[저염식] 고혈압 환자를 위한 저염식 라면을 아시나요? 고혈압, 당뇨, 심장병, 뇌졸증! 4대 만성질환이라고 불리는 이 병들의 공통된 원인은 바로 짜게 먹는 겁니다. 한국인들은 세계보건기구 권고량보다 2.4배나 많은 나트륨을 먹고 있는데요. 이제는 입맛을 바꾸셔야합니다. 그 중에 제일 많이 드시는 라면을 대상으로 저염식단을 소개해 드릴께요~ 라면은 스프 맛이고, 스프가 라면 맛을 좌우하지요? 면발과 스프에 신경을 써서 라면을 출시하는 것을 보면 확실합니다!!^^ (출처 이미지상 표기/ egrim.net) 그러나 라면맛을 좌우하는 스프는 나트륨 함량이 많아요! 라면 먹고 나면 물을 자주 찾게 되는데요 정말 짜긴 짠가봅니다. 특히, 혈압이 높은 분들은 싱겁게 드셔야하는데 꼬들꼬들한 면발과 얼큰한 국물을 보면..