[7월 제철음식]
고단백 저지방 식품 병어! 병어 손질법, 병어조림 만드는 법을 소개해요!
7월 제철음식 병어!
병어는 단백질이 17,8%, 지방 5%를 함유하고 있는 고단백 저지방 식품이에요!!
비타민 B1, 비타민 B6, 나이아신이 풍부하답니다. 지방질이 적고 단백질이 풍부하여 소화력이 약한 어린이, 어르신 질환자에게 특히 더 좋은 식품이랍니다.
이렇게 좋은 병어, 어떻게 섭취하면 좋을까요! 
- 재료 : 병어 60g, 소금 1g, 물 100gm, 무 40g, 양파 25g, 풋고추 10g, 홍고추 2.5gm 대파 5g
- 양념장 : 된장 2g, 고추장 6g, 굵은 고춧가루 1.7g, 고운 고춧가루 0.85g, 맛술 5g, 매실액 6g,
다진 마늘 2g, 생강즙 1.5g, 후추
1. 병어에 칼집을 내어 소금을 뿌린다.
2. 무는 두툼하게 썰고 양파는 굵게 채 썰고 고추와 대파는 어슷 썬다.
3. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 1/4만 남기고 나머지 양념장을 물 반컵에 풀어 무를 넣어 끓인다.
5. 무에 간이 배면 양파와 병어를 넣고 남은 양념장을 넣어 졸이다 고추와 대파를 넣어 마무리한다.
사진출처 : 식품의약품안전처(http://www.foodnara.go.kr)
- 재료 : 생강, 마늘, 대파 흰부분, 병어 포도씨유
- 간장소스 : 대차 흰부분 1/2대, 간장2큰술, 물3큰술, 황설탕 1/2큰술, 포토씨유1큰술
1. 손질한 병어의 껍질 쪽에 칼집을 넣고 소금과 후추를 가볍게 간한다.
2. 달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 생강과 마늘 대파를 넣어 향을 낸 뒤 빼낸다.
3. 병어의 껍질 부분부터 익힌 뒤 다른 한똑 면도 노릇하게 굽고 간장소스와 곁들인다.
제철음식 병어! 어떻게 보셨나요?
고단백 저지방 식품 병어로 우리 가족 건강을 챙겨보세요 :)
