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3월 제철음식 달래! 달래 효능은? 봄나물 달래를 이용한 달래오이무침 레시피! 달래는 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 봄나물로 톡 쏘는 매운 맛이 봄의 미각을 자극하는 데요. 한방에서 달래의 비늘줄기는 '소산'이라고 하여 약재로 쓰는데, 복통, 종기 벌레에 물렸을 때 쓰 이며 민간에서는 정력강화, 소화제, 거담제, 복통 등에 사용합니다. 무기질과 비타민이 골고루 들어있어 빈혈을 없애주고 춘곤증 예방, 간장 작용을 도와주며 동맥경 화를 예방합니다. 사용하고 남은 달래는 물을 뿌려서 신문지에 싼 다음 냉장보관하세요. 오늘은 달래 오이무침을 만들어 볼게요! 함께 만들어봐요~ ^^ 달래오이무침 재료 재료 달래 1줌, 오이 1개, 밤 3개, 무채 반줌 등 양념장 고추장 1큰술반, 굵은 고추가루 1큰술, 고운 ..

겨울 제철음식 곰피(쇠미역) 곰피효능, 곰피요리법은? 겨울철 제철음식, 곰피를 소개할까해요. 조금 생소하신 분들고 있을텐데요. 오돌도돌한 잎이 재미있게 생긴 해죠류에요. 겨울철 쌈과 무침으로 많은 분들의 사랑을 받고 있답니다. 식이섬유가 풍부해서 포만감을 주어 다이어트에 도움을 준답니다. 곰피는 끈끈한 성분인 알긴산은 배변의 양을 늘리고 장 통과 속도를 증가시켜 변비 예방 및 개선에도 도움이 됩니다. :: 곰피 구매요령, 손질법 · 잎이 도톰하고 크며 줄기가 싱싱한 것을 고른다. · 색이 선명하고 윤기가 흐르는 것으로 고른다. · 흐르는 물에서 여러번 문질러 씻어 사용한다. ※ 소금에 절여서 시판되는 곰피는 찬물에 충분히 담가 소금기를 제거하고 사용해주세요. :: 곰피 데치기 · 끓는 물에 줄기부터 잎사..

1월 제철음식! 콜레스테롤에 좋은 음식, 굴 효능, 레시피를 소개합니다. 바다의 우유라 불리는 굴! 영양이 가득한 재료 중 하나인데요. 바다의 풍미도 느끼고 건강도 챙길 수 있는 일석이조의 음식입니다. 1월 제철음식 굴은 아연, 철분, 칼슘 등과 같은 무기질이 풍부해 빈혈예방, 체력회복에 좋아요. 또 성장에 필수적인 영양소가 풍부해 성장기 어린이에게 좋은 음식이기도 해요. 타우린이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤을 내리거나 혈압 저하에도 도움을 줍니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 굴! 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개해 드릴게요~ TONG이기와 함께 알아봐요~~^^ 구매요령, 손질법 ☞ 색은 우윳빛을 나타내고 모양은 둥그스름하며 통통하게 부풀어 있는 것이 신선해요. ☞ 5월~8월 사이의 굴은 맛이 없고 ..

[단호박 요리 레시피] 가을 영양식 단호박! 단호박 효능, 단호박이 다이어트에 좋은 이유는? 1년 중 가장 풍요로운 계절 시월입니다. 요즘 시장에는 햇과일을 비롯하여 신선한 농산물들이 풍성하지요. 오늘은 우리 농산물 중에 간식으로 또는 든든한 한 끼로 충분한 단호박을 활용한 요리를 안내해 드리려고 합니다.단호박은 예전에는 수입이 많았는데 지금은 국산 단호박이 많이 출하되고 있답니다. 단호박의 효능이 널리 알려지면서 단호박 농사를 짓는 농가가 많아진 덕분이 아닐까요? * 단호박의 효능 (출처 : 네이버 음식백과) 다이어트 : 식이섬유소가 풍부하고 지방이 적어 다이어트와 변비예방에 효과적 효능 : 눈건강(호박에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 준다.) 감기 예방(풍부한 비..

[10월 제철음식] 홍합(담치) 제철! 홍합의 효능, 구매요령, 홍합요리 레시피를 소개해요! 가을의 매력을 느낄 수 있는 10월! 요즘 아침, 저녁으로 쌀쌀한 날씨가 이어지고 있어요. 일교차가 커지면서 감기에 특히 조심해야 하는데요. 우리 몸을 건강하게 하는 방법 중 하나가 바로 제철음식을 섭취하는거랍니다. 오늘은 10월 제철음식 '홍합'을 소개해요! 색이 홍색이여서 홍합이라고 하며, 담치(참담치)라고도 해요. 맛이 달면서 성질이 따뜻해 피부를 매끄럽고 윤기 있게 가꿔준답니다. 뜨끈한 국물이 생각나는 10월~ 제철음식 홍합에 대해 알아볼까요~ 홍합의 효능 무기질과 비타민이 풍부하여 성장기 어린이 영양에 도움이 된답니다. 골격과 치아 건강, 근육과 신경 기능에서 중요한 역할을 해요. 홍합 1회 분량에는 나..

[8월 제철음식] 다이어트, 임산부, 눈에 좋은 음식 호박잎! 호박잎을 활용한 호박잎다슬기된장국 레시피! 8월에 소개할 서대문 밥상의 재료는 '호박잎'입니다. 제철음식인 호박잎은 대표적인 저열량 식품으로 비타민A가 풍부하여 눈의 피로를 덜어주며 눈 건강에 도움을 준답니다. 캄슘, 엽산 등의 무기질이 품부하여 특히 임산부와 태아에게 좋아요!! 식이섬유가 많아 비만과 변비 예방에도 효과적이에요~ 지기와 함께 자세히 알아봐요~~ 호박잎 구매요령 ▶ 잎이 연하고 줄기가 굵고 길이가 고른 것이 좋으며 가시가 살아 있는 것이 좋답니다. 누런 떡잎 없이 전체적으로 연한 녹색을 띄는 것이 좋아요. ▶ 줄기 부분의 겉껍질을 살짝 벗겨 낸 뒤 물에 헹구어 요리에 이용합니다. '호박잎다슬기된장국' 레시피 >>> 주재료 : ..

[7월 제철음식] 고단백 저지방 식품 병어! 병어 손질법, 병어조림 만드는 법을 소개해요! 7월 제철음식 병어! 병어는 단백질이 17,8%, 지방 5%를 함유하고 있는 고단백 저지방 식품이에요!! 비타민 B1, 비타민 B6, 나이아신이 풍부하답니다. 지방질이 적고 단백질이 풍부하여 소화력이 약한 어린이, 어르신 질환자에게 특히 더 좋은 식품이랍니다. 이렇게 좋은 병어, 어떻게 섭취하면 좋을까요! 지기와 함께 알아봐요~ :) 병어 구매요령과 손질법 병어를 구매할 때는 몸이 푸른 빛을 띤 은백색에 비늘이 단단히 붙어 있고 살이 단단한 것이 좋아요! 병어를 손질은 칼등으로 표면을 손질한 다음 깨끗이 씻어 아가미 쪽에 칼집을 넣고 내장을 제거해주세요. 양 옆의 지느러미와 꼬리를 잘라내고 앞 뒤로 깊숙하게 칼집을..

[머위 요리법] 저열량 식품 머위! 머위무침, 머위장아찌, 머위쌈밥, 머위들깨무침 황금레시피!! 건강을 지키는 방법 중 하나인 제철음식 섭취하기!! 오늘 지기가 소개 할 제철음식은 '머위'랍니다!! 아직 머위가 생소하신 분들도 계시죠? 저열량에 식이섬유가 풍부하답니다. 줄기부터 잎까지 버릴 것이 없는 머위! 머위에 대해 알아볼까요~? :) 머위의 효능 ▶ 27kcal(100g)로 대표적인 저열량 알칼리성 식품이에요! ▶ 비타민A, 비타민C, 비타민B2, 나이아신이 풍부 해요! ▶ 철, 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 식이섬유도 풍부하여 변비예방에 도움이 되요! 머위 손질법, 구매요령 ● 줄기가 통통하며 잎자루가 길고 가장자리에 톱니와 전체적으로 꺽인듯한 털이 있는 것이 좋아요! ● 삶을 때 공기에 접하면 갈색..

[매실과 설탕 비율] 6월 제철음식 '매실'! 매실장아찌 담그는 방법! 황금레시피를 소개해요! 요즘 시장에는 매실이 한창입니다. 6월은 매실의 계절이지요. 인왕시장에서 알이 굵고 좋은 매실을 5킬로그램 사왔습니다. 매실을 파는 아주머니는 유월 초순인 지금이 매실장아찌를 담기에 가장 좋은 시기라고 합니다. 조금 더 있다 나오는 매실은 매실청(엑기스)을 담기에 좋다고 하시네요. 장아찌용 매실은 알이 굵고 단단할수록 좋은 것이랍니다. 오늘은 매실 장아찌 담는 법을 소개해 드릴게요. ^^ 먼저 매실의 효능을 알아볼까요? ※ 매실의 효능 1. 식중독이나 배탈 등 음식으로 인한 질병 치료에 효과적이며 숙취와 피로회복에도 좋다. 2. 스트레스 해소에도 좋으며 세균성 설사에도 효과가 있다. 3. 알칼리성 식품으로 체질..

[아토피 치료방법] 여름철 아토피 피부염! 아토피 치료하는 생활습관, 식습관! 아토피 피부염! 아토피의 엄청난 고통! 여름이 되면 더욱 심해지는 아토피! 혹 너무 가려워서 긁고 나면 아프고 흉터가 생기게 되죠. 아토피 피부염이 있는 사람들은 여름철 무더운 날씨 때문에 증세가 더욱 심해지게 된답니다. 아토피는 환경, 음식, 계절, 날씨 등 여러가지 영향을 받고있어요. 다른 피부질환과 다르게 증상이 오래가고 재발하는 특징을 가지고 있답니다. 여러분의 고통을 조금이나마 덜어 드리고자 지기가 준비한 시간! 아토피에 좋은 생활습관! 식습관! 함께 알아봐요!! 아토피, 넌 누구니? 주로 유아기, 소아기에 시작되는 만성적이고 재발성이 높은 염증성 피부질환이에요. 가려움증, 피부건조증, 습진을 동반하고 있어요. 환경적..