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냉동 떡국떡 해동법(feat.식용유), 보관법 알아보자 떡국떡을 보관하다보면 딱딱하게 뭉쳐서 안 떨어지고 대파처럼 결이 생기면서 갈라지는 현상이 볼 수 있는데요. 이런 현상들을 방지하면서 오래 보관할 수 있는 방법을 소개할까 합니다. 이 방법은 방송 프로그램 알토란에서 최인선 셰프님이 알려주는 꿀팁입니다. 그럼 떡국떡 보관법과 해동법에 대해 함께 알아볼까요. 먼저 떡국떡 500g을 준비합니다. 저는 양이 많아서 250g만 사용했어요. 식용유인데요. 식용유가 없으면 카놀라유나 포도씨유 같은 것도 상관다고 합니다. 식용유가 유화제 역할을 해서 떡이 달라붙지 않게 도와줍니다. 지퍼백에 떡국떡을 넣기 전에 가닥가닥 다 떼어주는 것이 중요합니다. 그리고 지퍼백 안에 식용유를 넣어주세요. 500g당 식용유가 한 큰..

방치된 공간의 재탄생! 홍은2동 , 서대문구청 4별관 홍은 2동 주민센터 주변 쉼터와 골목길이 달라졌어요. 주민센터 옆 쉼터 공간에 헌 옷 수거함이 있었는데, 수거함이 있다 보니 사람들이 쓰레기를 자꾸만 버리게 되었는데요. 날마다 쓰레기가 너부러져 있고, 담배 피우는 장소였던 곳이 나무야 쉼터로 아름답게 변신을 했어요. 또 화단을 따라 건물 뒤로 가면 어둡고 칙칙했던 공간이 서로서로 골목 서가로 꾸며졌어요. 쓰레기가 쌓이는 곳을 보다 못한 홍은 2동 새마을 부녀회 회원과 자원봉사센터 봉사자들이 함께 힘을 모아 손뜨개도 하고 공간을 깨끗하게 만들어 놓았어요. ▲ 깨끗하게 정리된 모습 지저분한 벤치를 깨끗이 정리하고, 헌 옷 수거함을 없애고 화분을 갖다 놓았어요. 늦가을에 깨끗이 정리하고 나무에 손뜨개 옷도..

마음을 치유하는 '그림의 힘' 우리는 많은 것에서 마음의 위안을 받기도 하고 기쁨을 느끼기도 합니다. 아름다운 음악, 좋은 책, 그림, 자연, 좋은 사람과의 만남 등 소소한 것에서 느끼는 행복감에 삶의 힘든 시간을 이겨내기도 합니다. 여러분은 어떤 그림과 누구의 그림을 좋아하시는지요? 그리고 좋아하는 화가의 그림에서 어떤 감정을 느끼시는지 궁금합니다. 평소 꾸준히 독서를 하는 편인데 이번에 읽은 『그림의 힘』(작가 김선현)을 읽으며 행복한 생각을 아주 많이 했답니다. 제목에서 말하듯이 그림 하나에서 얼마나 큰 힘을 얻을 수 있는지도 새삼 깨닫게 되었어요. 작가는 글의 첫부분을 ‘저는 그림의 힘을 믿습니다’로 시작합니다. 미술을 전공한 작가는 미술강의와 실습을 지도하던 중, 눈에 띄게 밝아지는 아이들과 스..

[서대문구 홍은동] 관광명소 북한산 무장애 자락길 저녁 노을과 홍제천 물빛로드 걷기 도심에서 저녁 노을이 아름다운 북한산 무장애 자락길은 겨울 산이라도 쉽게 오늘 수 있습니다. 특히 북한산 무장애 자락길 주변에는 볼거리 먹거리가 많아 많은 사람들이 걷기 운동으로 즐길 수 있지요. 도심 가까이 서대문구 홍은동에 교통 편리하며, 사계절 아름다운 북한산 무장애 자락길이 있습니다. ▲ 북한산 자락길 안내 지도 북한산은 836m로 서울에서 제일 높은 산이죠. 서대문구 홍은동 쪽 북한산 무장애 자락길은 4.5km인데, A코스 1.2km, B코스 1.5km, C 코스 1.8km로 이뤄졌는데, 어디로부터 시작해도 쉽게 오를 수 있어요. 이번에는 안내 지도 오른쪽 홍지문에서부터 내려와 북한산 C 코스 무장애 자락길을 걷..

크리스마스 요리, 소고기 찹스테이크(소스) 만들기 올해는 코로나 19 때문에 바깥에서 연말 모임도 하기 어렵습니다. 집에서 크리스마스 요리를 직접 해서 가족들과 함께 보내시면 좋겠죠!! 찹스테이크는 고기에 부족할 수 있는 채소를 넣어 비타민 보충에도 좋은 요리입니다. 건강도 챙기고 맛도 좋아서 크리스마스 요리로 금상첨화입니다. 크리스마스 요리로 좋은 소고기 찹스테이크 함께 만들어 볼까요. 재료 한우 등심 400g, 고기 밑간용 천일염 1/3큰술, 통후춧가루 약간, 올리브유 2큰술, 양파 1/3개, 레몬 슬라이스 3조각, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 마늘 3알, 브로콜리 데친 것 1줌, 버터 1조각 등 소스 돈까스 소스 8큰술, 케첩 4큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 3큰술 등 먼저 가장..

서대문구 여성 안전을 위한 방범시설물 확충 '방범용CCTV, LED보안등, 로고젝터 등' 서대문구는 여성 대상 범죄 예방을 위해 올 들어 서대문경찰서와 협업해 추진한 '방법시설물 확충사업'을 완료했습니다. 대상지역은 유동인구가 많지만 밤에는 인적이 드문 여성안심귀갓길과 다세대주택 밀집지역, 등하굣길의 주변과 보안등 조도가 낮아 경찰이 탄력순찰을 강화하고 있는 곳 등을 중심으로 정했습니다. 적재적소 설치 될 수 있도록 서대문구청 시설물 관련 부서와 서대문경찰서가 협력해 범죄취약지점 분석과 답사를 실시했습니다. 방법용CCTV 신설 및 성능 개선(67개소), LED보안등 신설 및 개량(330개), 조명으로 이미지와 문구를 바닥에 비추는 로고젝터 설치(5개소)를 마쳤습니다. 시설물 신규 설치뿐 아니라 구형 CC..

신경학자의 눈과 가슴으로 보는 경이로운 영혼의 세계, 올리버 색스의 『아내를 모자로 착각한 남자』 위대한 의사이며 신경학자이자 저술가인 올리버 색스를 아시는지요? 그는 마음 속 깊은 곳에 따뜻함을 가득 담고 환자를 진료하는 의사였지요. 이번에 읽은 책은 올리버 색스의 『아내를 모자로 착각한 남자』입니다. 제목부터 예사롭지 않았어요. 아니, 어떻게 아내를 모자로 착각할 수 있지? 라는 궁금증을 갖고 책을 읽기 시작했습니다. 1933년에 영국 런던에서 출생한 저자가 신경학과 의사로 진료한 환자들 중에서 스물 네명의 이야기를 모아서 1985년에 발간한 책인데, 이 책이 실린 이야기들은 거의 기적에 가깝다고 해도 과언이 아닐 듯합니다. 평범하지 않은 이야기, 그러나 누구에게나 일어날 수 있는 스물 네편의 이야기..

간편 간식, 집에서 만드는 초간단 국물 누들떡볶이 만들기 국민 대표 간식 다섯 손가락 안에 드는 것이 떡볶이가 아닐까요? 요즘은 집에서도 간편하게 해 먹을 수 있는 떡볶이가 많아요. 오늘은 누들 떡볶이떡과 시판 양념 분말 소스로 초간단 누들 떡볶이를 만들어 볼까해요. 사먹는 떡볶이 부럽지 않게 아주 맛있고 간편해요. 그럼 함께 만들어 볼까요. 재료 누들 떡볶이 150g, 얇은 사각어묵 2장, 시판용 떡볶이분말 4큰술, 대파 1/4대, 삶은 계란 2개, 물 1과 1/2컵(300ml) 요즘 마트에서 누들 떡볶이떡을 판매하고 있는데요. 실온 보관하는 것도 편하고요. 이 누들 떡볶이의 장점은 납작해서 빨리 익는다는 점입니다. 그리고 길이가 너무 길지 않아서 아주 좋답니다. 요리 전에 물에 한 번 씻어주세요. 저..

백파더 표 꼬마김밥 '참치 꼬마김밥' 만들기 김밥은 그 종류가 은근히 다양한데요. 일반 김밥, 충무 김밥, 샐러드 김밥, 제육볶음 김밥, 돈까스 김밥, 새우튀김 김밥 등등 나열해보니까 정말 많지요? 그래서 취향에 따라 골라 먹는 재미가 있어요. 오늘 함께 할 요리는 '백파더 꼬마김밥'을 만들어 볼게요. 꼬마 김밥이지만 참치 김밥에 가깝답니다. 어렵지 않고 누구나 쉽게 할 수 있답니다. 함께 만들어 볼까요. 재료 참치캔 1개(100g), 김밥김 4장, 다진 단무지 1캔, 곱게 썬 흰 대파 1캔, 마요네즈 1캔, 황설탕 1/2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 깻잎 8장, 밥 8캔, 밥 양념 참기름 2큰술, 맛소금 1/4큰술 등 (2인분) 먼저 준비한 참치캔은 100g 짜리 뚜껑을 열어주세요. 뚜껑을 열 때 다치..