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정월 초하루에 떡국을 먹는 이유는 새해 첫 음식으로 순수와 장수를 의미하고 있기 때문입니다. 또한 떡국을 첨세병이라 여겨 한살 더 먹게 된다고 믿었습니다. 오늘은 간단하게 멸치육수를 이용하여 떡만두국을 만들어 보겠습니다. 재료 떡국떡 430g, 만두 6개, 멸치육수 7컵, 대파 1/3대, 당근채 약간, 달걀 2개, 불린 표고버섯 4조각, 국간장 1큰술, 소금 약간, 김가루 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 (2인분) 먼저 떡국떡을 준비하세요. 찬물에 떡국떡을 30분 담갔다가 물기를 빼주세요. 만두는 김치만두와 고기만두입니다. 색상으로 구분이 가지요? 빨간 게 김치만두입니다. 말린 표고버섯을 넣어줄 것인데요. 없으면 생략하셔도 됩니다. 물에 설탕을 약간 넣고 불리면 빨리 잘 불려지고요. 만져보아서 부들부들 ..

설날 떡국 끓이는 법! 멸치육수 떡만두국 만들기! 떡국의 기원은 3천년 전인 고조선이 세워지기 전 상고시대로 흘러가는데요. 한국 근대 문인인 최남선의 '조선상식문답'에 따르면 당시 신년 제사 때 먹던 음복 음식에서 유래된 것이 떡국이라고 합니다. 즉 설날은 천지만물이 새로 시작되는 날로 엄숙하고 청결해야 한다는 원시 종교적 사성에서 깨끗한 흰떡으로 끓인 떡국을 먹게 되었다고 보는 것이죠. 떡국은 각 지역마다 만드는 방법과 들어가는 재료에 따라 여러가지가 있고요. 예를 들어 경남 지역의 멸치떡국, 경북 지역의 태양떡국, 전남 지역의 닭장떡국, 북한 개성지방의 조랭이떡국 등 입니다. 오늘은 가장 많이 사용하는 고기 육수를 사용하지 않고 멸치 육수를 사용한 떡만두국입니다. 느끼하지 않고 담백하게 먹을 수 있는..

12월 제철음식 매생이를 활용한 레시피를 소개해요. 매생이굴전, 매생이조랭이떡국 레시피! 서울에 첫눈이 내리면서 매서운 추위가 찾아왔어요. 추운 겨울의 시작 12월, 어떤 음식을 섭취하면 좋을까요? 12월 제철음식으로 매생이를 소개할까 합니다. TONG지기와 함께 매생이에 대해 자세히 알아볼까요 ^^ 매생이 효능 매생이는 1회 분량(30g)은 엽산과 철의 하루권장량을 함유하고 있답니다. 엽산은 임산부의 출산과 임산유지에 중요한 기능을 하는 영양소이며, 철은 혈액 생성에 필요한 성분이에요. 이 밖에도 캄슘의 하루권장량 24.6%, 아연의 하루권장량 19.13%를 섭취할 수 있으며 특히 아연은 면역력 유지에 중요한 기능을 합니다. 매생이 구매요령 매생이 발이 가늘고 잡티가 섞이지 않은 것이 좋아요. 탄력과 ..

[설날] 혼자있는 것도 서러운데 설날이라니! 자취생의 설날 떡국만들기! 점점 다가오는 2015년의 설날! 이제 몇일 뒤면 최대 명절 구정이 찾아옵니다! 이번 구정날짜는 2월 19일 인데요~ 우수와 설날이 함께 있는 날입니다. 설날이 민족 최대 명절이라고 하지만 지기처럼 집으로 못가시는 분들 많이 계시죠 ㅜㅜ (혹은 취업부터 결혼까지 잔소리를 듣기 싫어서 가시는 분들도 추가요!) 그렇다고 설날인데 뭔가 해야할 것 같고, 크리스마스에도 혼자 보내듯이 설날에도 혼자 보낸다면 뭔가 억울한 것 같고 그래서 지기가 준비했습니다. 설날인데 마음은 외롭더라도 상차림은 푸짐해야하니까요~! 우선 설날의 가장 핵심 음식! 바로 떡국!! 그럼 지금부터 자취생의 설날음식 만들기 대작전! 시작합니다~ 설날음식에 빠질 수 없는 떡..

[순우리말 나들이] 설 연휴!! 설과 관련된 우리말은 어떤 것이 있을까요? 설의 대표적인 음식은 떡국입니다. 떡국은 국물을 주로 소의 뼈를 넣고 푹 고아서 끓인 곰국으로 만드는데요. 곰국에 잘게 썬 가래떡과 고기꾸미를 넣고 한소끔 끓이면 떡국이 완성됩니다. 여기에서 '꾸미'는 '국이나 찌개에 넣는 고기붙이'를 말합니다. '한소끔'은 '국이 한 번 끓어오르는 모양' 을 뜻하는 우리말입니다. 이렇게 완성된 떡국에는 '다지기'를 함께 내기도 합니다. '다지기'는 '파, 고추, 마늘 등을 함께 섞어 다진 양념'입니다. 이러한 양념을 흔히 '다대기'라고 부르는데요. '다대기'는 '다진 고기 또는 그것을 사용한 요리'라는 뜻의 일본어 '다타키'에서 온 말입니다. 그러므로 '다진 양념'이나 우리 말인'다지기'를 쓰는..

[새해맞이] Happy New Year! 미리 즐기는 2015년 세계의 새해 'Good-bye 2014, Welcome 2015' '새양말'이란 말을 들어보셨나요? 최근 술자리에서 제일 많이쓰는 건배사라고 합니다. '새해가 밝아 양(2015년 양의 해)이 오고, 말(2014년 말의 해)가 갑니다'라는 재미있는 의미가 담겨있는 건배사지요? ^^ 거리에 나가면 연말 분위기가 물씬나는 알록달록한 조명들과 커다란 트리들이 한껏 장식되어 있고, 해외에서도 크리스마스와 새해를 맞이하는 새해맞이 축제들이 열린답니다^^ 매년 열리는 행사들이지만 더욱 새롭고 동화 같은 모습으로 꾸며진 2015년 세계의 새해맞이 축제들, 세계여행을 떠나보아요~!! 대한민국 우리나라는 신정과 구정 두가지로 나뉘지요? 양력 1월 1일을 신정..

설맞이 행사 현장♥ 서대문구 홍제3동은 지난 14일(화) 설 명절을 맞아 혼자 사시는 어르신들에게 사랑의 떡국을 대접하는 행사를 가졌습니다. 추운 한파를 녹인 따뜻한 떡국은 사랑과 행복을 나누고자 하는 마음들이 모아져서 마련되었는데요, 행복한 설맞이 행사 현장 과 함께 해요!^^* 가족과 친척이 모이는 명절이지만 오히려 소외되기 쉬운 독거 어르신들을 위한 이번 행사는 티브로드와 서울시 새마을회, 서대문구 새마을지회가 함께 마련했고 홍제3동 주민센터가 후원했습니다. 특히 서대문구 새마을 지회의 회원들이 정성스럽게 빚은 만두와 맛있게 끓인 떡국으로 사랑과 행복을 전하는데힘을 보탰습니다.영하 8도로 매서운 한파에도 마을부녀회 회원들은 정성껏 만두를 빚었고, 100여 명 분량의 떡국을 만들어 대접했습니다. 경로..