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만능 마늘소스 만드는법! 족발, 보쌈, 치킨 마늘소스로 좋아요! 마늘은 중국을 거쳐서 우리나라에 전해진 것으로 알려져 있는데, 단군 신화에 마늘이 나오는 것을 보면 그 역사가 아주 오래된 것을 알 수 있습니다. 마늘은 봄부터 초여름이 제철이며, 알이 굵고 고르며, 껍질 색이 백색이고 광택이 있는 것이 좋 습니다. 싹이 나온 것은 오래된 것이구요. 그러나 감자싹에는 독이 있으나, 양파싹이나 마늘싹에 는 독이 없으므로 드셔도 상관없습니다. 마늘 효능으로는 위암을 예방하고 면역 기능을 강화하는 것으로 알려져 있으나, 위가 약하신 분들은 생으로 많이 드시는 것은 별로 좋지 않습니다. 오늘은 살림 9단 만물상에서 소개한 만능 마늘 소스를 따라 만들어 보았습니다. 이 만능 마늘 소스는 요즘 요식업계의 트랜드라고 할..

여름철 식중독 예방에 좋은 음식! 식중독이란? 식중독이 가장 많이 생기는 시기! 바로 6월부터 9월사이입니다. 날씨가 따뜻해 지면서 특히 음식관리에 더 신경써주셔야 하는데요. tong지기와 함께 식중독의 정체부터 밝혀볼까요! 식중독 꼼짝마!!! :: 식중독이란? 인체에 유해한 미생물이나 유독물질에 오염된 음식물 섭취로 발생되는 질환입니다. 식중독 증상으로는 복통, 구토, 설사, 발열 등이 있어요. 음식을 섭취하고 나서 이런 증상을 보인다면 가까운 병원이나 보건소를 찾아서 치료를 받으세요 식중독 예방에 좋은 음식이 있을까요? 지금부터 tong지기와 함께 알아봐요~ ^^ :: 식중독 예방에 좋은 음식 01. 매실 매실에 들어있는 피크린산이라는 성분이 독성물질을 분해하는 효과가 있어요! 식중독 예방뿐 아니라 ..

애완견 금지 음식, 반려동물에 좋은 음식 알아보자! 요즘 반려동물 키우시는 분들 많으시죠! 집에 들어오면 누구보다 반겨주는 사랑스러운 반려동물! 애완견에게 어떤 음식을 주고 계신가요? 내가 먹는 음식을 반려동물에게 줘도 될까요?? 안되요!! 반려동물에 도움을 주는 음식! 해가 되는 음식! TONG지기와 함께 알아봐요 ^^ :: 애완견 금지 음식 첫 번째는 양파와 마늘입니다. 양파는 개의 심호흡을 방해하고 붉은 혈액세포를 손상시키는 화합물을 함유되어 있어요. 두 번째는 초콜릿입니다. 우리에는 달고 맛있는 초콜렛, 하지만 강아지가 먹으면 구토나 설사, 불규칙한 심장박동을 일으키게 됩니다. 포도와 건포도는 신부전증을 유발시킬 수 있어서 조심해주셔야 합니다. 이외에도 마른 오징어, 문어, 조개, 새우 등의 어패..

서대문구청광장에서 만나는 넉넉한 김장준비 - 열린 김장 직거래장터를 다녀와서 기온이 내려가고 겨울에 접어들면서 각 가정에서 꼭 하시는 김장! 예전에 비해 직접 김장을 하는 가정이 줄었지만 아직까지 이맘때쯤이면 가족들과 한데모여 배추를 절이고 양념(속)을 버무리는 분들을 위하여 준비한 김장 직거래장터!! 기억이 안나시면 아래를 눌러주세요^^ 겨울김장철을 맞이하여 서대문구 김장 직거래장터가 운영됩니다! 서대문구청 광장에서 행복한 장터!「김장직거래장터」행사장을 다녀왔어요. 겨우내 김치걱정을 없애기 위하여 꼼꼼히 살펴보시는 직거래장터를 찾아주신 우리 아버님 어머님들 신중하신 모습이시죠??^^ 마늘부터 하나하나 꼼꼼히 따져보시는 모습에서 김장준비가 얼마나 고민되는 일인지 느낄 수가 있었답니다^^ 맛도 보고, 만져..

[김장 전통시장] 김장철을 맞이하는 인왕시장의 풍경 날씨가 부쩍 추워졌습니다. 찬바람이 불면서 단풍 든 나뭇잎들도 거의 다 떨어질 무렵이면 김장철이 다가오지요. 서울 지방은 11월 중순부터 하순까지 김장을 가장 많이 합니다. 맛있는 김장김치는 겨울 한 철 동안 식탁을 풍성하게 하지요. 김장 준비를 위해 무엇을 준비해야 할까 하는 마음을 안고 서대문구의 대표적인 재래시장인 홍제동의 인왕시장으로 발걸음을 옮겼습니다. 김장철을 맞이하는 인왕시장의 모습은 어떨까 궁금해 하면서 말이지요. 밭에서 튼실하게 자란 속이 꽉 찬 배추는 보기만 해도 풍성하네요. 맛있는 양념에 버무려진 후 알맞게 익었을 때의 알타리김치는 다른 반찬이 필요 없을 만큼 아삭아삭 맛있지요. 김장 양념에 꼭 필요한 고추가 수북수북 자루에 담겨 있..

[마늘종볶음][마늘종 장아찌] 밑반찬 만드는 법 '오늘은 어떤 재료로 무슨 반찬을 할까?' 고민되신다면 다양한 밑반찬을 만들 수 있는 마늘종을 추천합니다. ^^ 면역증강, 항암작용등 혈액순환, 수족냉증에 도움을 주는 건강 식재료 마늘종으로 다양한 밑반찬을 만들어볼까요 재료 : 마늘종, 간장, 설탕, 식초 손질된 마늘종을 알맞은 크기로 자른다. 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거 한다 간장+ 물을 1:1의 비율로 넣고 끓인다 끓기 시작하면 적당량의 식초와 설탕을 넣고 끓여준뒤 식힌다 준비해둔 마늘쫑을 넣은뒤 식힌 간장을 붓는다 서늘한 곳에서 15일정도 보관한뒤 냉장고에 넣어 보관한다. 재료: 마늘종, 간장, 식용유, 마늘 , 참기름 마늘종을 알맞은 크기로 자른다 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거한다 팬에 기..

알록달록 과일,채소의 천연색으로 건강을 챙기세요! 맛있는 과일과 채소가 다양한 색깔별로 우리 몸에서 좋은 기능을 한다는 것을 아시나요? 색깔별 과일,채소 그리고 그 과일과 채소의 효능에 대해 말씀드릴게요 :) 녹색과일 : 키위, 메론, 초록사과, 청포도, 샐러리, 브로콜리, 시금치, 케일, 돌미나리, 오이, 양상추, 고추 등 -> 녹색의 루틴 등 성분은 엽록소가 풍부하여 피로회복, 시력, 뼈튼튼, 세포재생, 노화예방에 좋습니다. 적색과일 : 빨간사과, 수박, 토마토, 딸기, 석류, 체리, 앵두, 양파, 비트, 오미자, 빨간무 등 -> 적색의 안토시아닌 등 성분은 심장튼튼, 기억력 증진, 신장기능 원활화, 황산화 기능에 좋습니다. 보라색과일 : 포도, 자두, 블루베리, 가지, 자주색 양배추, 자주색 양파,..