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  • 절임배추로 김장김치 담그기! 김장김치 양념 레시피는?
  • 절임배추로 김장김치 담그기! 김장김치 양념 레시피는? 벌써 김장철이 다가왔네요. 김장 문화가 유네스크 인류무형문화유산에 등재될 정도로 우리나라 사람들은 김장이 한 해의 행사이기도 하지요. 요즘은 옛날처럼 김장을 많이 담그지는 않지만, 그래도 잊지 않고 하게 되는 것이 김장인 것 같습니다. 절임 배추를 이용하여 김장김치를 만들어봤는데요. 절임 배추를 고르실 때에는 국내산 천일염을 사용했는지, 국내산 배추를 사용했는지, 친환경 제품인지를 따져보아서 구입하는 것이 좋답니다. 생강 쉽게 까는 법, 섞박지 만드는 법 등 김장 김치 꿀팁을 알려드릴테니 주목해주세요. 김장김치 재료 재료 절임배추 20kg (김장김치16kg, 겉절이로 4kg 사용), 찹쌀풀 만들기(찹쌀가루 1과1/2컵+물 4컵), 홍갓 2/3단, 쪽파..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2018. 11. 1. 14:52
  • 설맞이 준비는 재래시장에서 - 영천시장의 설맞이 풍경
  • 설맞이 준비는 재래시장에서 - 영천시장의 설맞이 풍경 민족 최대의 명절인 설날이 이제 보름밖에 남지 않았습니다. 설이 지나고 나면 농촌에서는 서서히 농사준비를 한다고 하지요. 입춘이 지나고 이제 본격적인 봄맞이 준비에 한창이시죠. 벌써 봄이 기다려지는 마음입니다. 입춘 추위도 없이 포근한 날이어서 낮에 영천시장을 찾았습니다. 오후 2시쯤 갔는데 꽤 많은 분들이 시장을 보러 나오셨습니다. 가게마다 가득한, 주인을 기다리는 물건들을 보면서 명절이 다가옴을 실감합니다. 재래시장이 주는 정겨움과 풍성함 속에서 다가오는 설날 음식준비를 하기 위해 다음주 부터는 시장이 더욱 활기를 띨 것으로 생각합니다. ** 건어물 가게에는 차례상에 오를 물건들이 손님을 기다리고 있네요. ** 영천시장에서 유명한 두부집입니다. 가..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2015. 2. 6. 08:09
  • 첫눈에 담긴 특별한 이야기 , 11월 23일 소설
  • 첫눈에 담긴 특별한 이야기 11월 23일 소설 (小雪) 갑자기 추워진 요즘이에요. 유독 오늘 아침은 더욱 춥게만 느껴졌는데요. 오늘이 ‘첫눈이 내리는 절기’인 이라고 하네요. 절기 이름이 참 재미있죠? 소설은 양력으로 11월 22일 혹은 23일 무렵을 칭하는데요, 겨울이 시작되는 입동(立冬)으로부터 15일째 되는 날이라고 하네요. 예로부터 이 즈음이면 첫눈이 내렸었나 봐요. 그런데 놀라운 사실은, 바로 어제(22일) 서울에 첫눈이 내렸다는 거예요. 아무도 못 보셨다고요? Tong도 첫눈을 못 봤답니다. 오전 5시 10분부터 약 10분간 이슬비와 약한 싸락눈이 섞여 내렸다고 하거든요. 모두 못 봤으니까 첫눈 이야기는 우리만의 비밀로 묻어두고, 진짜 첫눈을 기다리는 마음으로 Tong과 함께 에 대해 알아보는..
  • 함께해요 서대문/열린세상 이야기 2011. 11. 23. 13:48
  • 좋은 김장재료를 저렴한 가격에, 서대문구 김장 직거래장터
  • 김장철을 앞두고 반가운 소식! 서대문구 김장 직거래장터 요새 날씨가 많이 쌀쌀해졌는데 옷은 따뜻하게 챙겨 입고 나오셨나요? TONG은 오늘 담요처럼 두꺼운 코트에 목도리까지 칭칭감고 나왔는데도 옷 사이로 들어오는 바람이 매섭더라구요~ 볼에 와닿는 차가운 바람과 함께 겨울이구나! 실감했는데요, 겨울철 월동준비는 잘 하셨나요? 겨울철 주방에서 일어나는 가장 큰 일 중 하나는 아무래도 김장이겠지요. 고운 단풍이 든 지 얼마 지나지 않아 제법 추운 바람이 불어보면, '김장철이 다가왔구나' 생각하게 됩니다. 지난 8일은 겨울의 시작을 알리는 입동이기도 했지요. 올해는 김장의 주재료인 배추와 무 가격이 지난 해 보다 많이 떨어지기는 했지만, 양념류는 폭등했습니다. 특히 고춧가루와 새우젓, 소금의 가격이 많이 올랐다..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2011. 11. 14. 19:07
  • 초보자도 따라 하면 된다! 김장 김치 맛있게 담그는 법
  • 엄마가 만들어준 맛있는 김치 – 김장김치 맛있게 담그는 법 날씨가 쌀쌀해진 것을 보니 맛있는 김장김치의 계절이 돌아왔어요. 십여 년 전만해도 김장을 한번 하면 동네가 시끌시끌 하고 잔칫집 같은 분위기가 나고 그랬는데 요즘엔 그런 풍경은 추억 속으로 사라진 것 같아요. 그렇지만 김장김치의 맛은 변하지 않지요. 오늘은 Tong과 함께 우리 나라를 대표하는 세계적인 음식 ‘김치’ 에 대해 이야기 해볼게요^^ 맛있는 김치의 세계 속으로 들어가 보시죠^^ 우리 것이 소중한 것이여 - 김치의 역사 우리나라 고유의 음식 ‘ 김치’에 대한 기록은 신라 •고려시대부터 기록으로 남아있어요. 그 시대에나박김치와 동치미가 개발되었다고 합니다. 양념으로는 생강, 귤껍질 등이 쓰였고, 산갓처럼 향신미의 채소로는 국물김치를 담가 ..
  • 함께해요 서대문/열린세상 이야기 2011. 11. 9. 10:52