금빛 비늘을 가진 부세는 한자로 대황어(大黃魚)로 황금물고기로 불립니다. 황금빛 부세는 중국에서 풍요와 부를 상징하여 선물로 많이 주고받는다고 합니다. 부세는 맛과 모양이 국산 보리굴비와 비슷하지만 가격이 저렴한 것이 장점입니다. 그러므로 부세 보리굴비가 정확한 명칭입니다. 보리굴비는 냉장고가 없던 시절에 탄생한 음식으로 굴비와 보리를 번갈아 켜켜이 쌓아 보관하면 굴비가 상하지 않으면서 곰삭은 풍미가 생기는 것입니다. 오늘은 마른 부세로 집에서 보리굴비를 만들어 볼게요. 여러분도 같이 해보세요 :) 재료 마른 부세 1마리, 물 1리터, 청주 3큰술 등 먼저 가장 기본이 되는 재료 마른 부세입니다. 진공포장된 마른 부세의 모습입니다. 냉동실에 보관하셨다가 요리해 주세요. 포장을 제거하고 접시 위에 올렸는데..
