목록'조랭이떡국' - 2
  • 설날 떡국 끓이는 법! 멸치육수 떡만두국 만들기!
  • 설날 떡국 끓이는 법! 멸치육수 떡만두국 만들기! 떡국의 기원은 3천년 전인 고조선이 세워지기 전 상고시대로 흘러가는데요. 한국 근대 문인인 최남선의 '조선상식문답'에 따르면 당시 신년 제사 때 먹던 음복 음식에서 유래된 것이 떡국이라고 합니다. 즉 설날은 천지만물이 새로 시작되는 날로 엄숙하고 청결해야 한다는 원시 종교적 사성에서 깨끗한 흰떡으로 끓인 떡국을 먹게 되었다고 보는 것이죠. 떡국은 각 지역마다 만드는 방법과 들어가는 재료에 따라 여러가지가 있고요. 예를 들어 경남 지역의 멸치떡국, 경북 지역의 태양떡국, 전남 지역의 닭장떡국, 북한 개성지방의 조랭이떡국 등 입니다. 오늘은 가장 많이 사용하는 고기 육수를 사용하지 않고 멸치 육수를 사용한 떡만두국입니다. 느끼하지 않고 담백하게 먹을 수 있는..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 1. 18. 08:18
  • 12월 제철음식 매생이를 활용한 레시피를 소개해요. 매생이 굴전, 매생이조랭이떡국 레시피!
  • 12월 제철음식 매생이를 활용한 레시피를 소개해요. 매생이굴전, 매생이조랭이떡국 레시피! 서울에 첫눈이 내리면서 매서운 추위가 찾아왔어요. 추운 겨울의 시작 12월, 어떤 음식을 섭취하면 좋을까요? 12월 제철음식으로 매생이를 소개할까 합니다. TONG지기와 함께 매생이에 대해 자세히 알아볼까요 ^^ 매생이 효능 매생이는 1회 분량(30g)은 엽산과 철의 하루권장량을 함유하고 있답니다. 엽산은 임산부의 출산과 임산유지에 중요한 기능을 하는 영양소이며, 철은 혈액 생성에 필요한 성분이에요. 이 밖에도 캄슘의 하루권장량 24.6%, 아연의 하루권장량 19.13%를 섭취할 수 있으며 특히 아연은 면역력 유지에 중요한 기능을 합니다. 매생이 구매요령 매생이 발이 가늘고 잡티가 섞이지 않은 것이 좋아요. 탄력과 ..
  • 함께해요 서대문/서대문 건강밥상 2015. 12. 1. 09:42