목록'사포닌' - 4
  • 수미네반찬 더덕구이(양념장) 만드는법!
  • 수미네반찬 더덕구이(양념장) 만드는법! 더덕은 인삼처럼 사포닌이 많이 함유되어 있어서 사삼으로 불리기도 합니다. 향과 맛으로 입맛을 돋워주는 음식으로, 식이섬유와 무기질이 풍부하여 다이어트에도 도움을 준답니다. 구이, 무침, 튀김 등으로 요리가 가능해요. 좋은 더덕은 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것을 고르시구요. 요런 더덕일수록 맛과 효능이 뛰어나답니다. 더덕의 진액과 쓴맛은 사포닌이라는 물질의 특성인데, 이것은 혈액순환과 정력 증강, 가래 해소에 효능이 있답니다. 더덕의 보관은 10도 이하에서 신문지에 싸서 마르지 않게 보관하세요. 오늘은 수미네반찬 더덕구이를 만들어 보겠습니다. 수미네반찬 더덕구이 재료 재료 더덕 350g(대자 3개), 참기름 약간 등 양념장 고추장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, ..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2019. 10. 16. 09:28
  • 집밥 백선생 콩나물전 만들기! 아삭함이 살아있는 별미~
  • 집밥 백선생 콩나물전 만들기! 아삭함이 살아있는 별미~ 국민반찬이라고 할 수 있는 콩나물! 가격은 저렴하지만 그 효능은 저렴하지 않은데요. 비타민 C가 풍부해 감기나 몸살, 기타 알코올성 질환에 효과가 있으며 비타민 C, 비타민 A, 섬유소뿐만 아니라 메티오닌, 사포닌 등 미네랄 성분 함량으로 피부미용에 효과가 있답니다. 뇌세포에 산소공급을 활발히 하는 성분이 들어 있어 젊은 뇌로 유지시켜 주고 뇌기능을 향상시켜주는 역할을 하고요. 콩나물은 기르는 과정에서 섬유소의 함량이 증가하고 콩에는 없었던 비타민 C가 생겨난다고 합니다. 예부터 우리 조상들은 이를 알고 콩나물을 집에서 기르곤 했는데, 이는 겨울철 채소로 보충하기 힘든 비타민 C 등의 각종 영양소를 콩나물을 통해 채우기 위해서라고 하니 우리 조상들의..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2018. 9. 12. 14:01
  • 슈퍼푸드 마카효능! 입맛 돋구는 쌉싸름한 마카쌈채튀김 요리!
  • 슈퍼푸드 마카효능! 입맛 돋구는 쌉싸름한 마카쌈채튀김 요리! 페루의 산삼이라고 불리는 마카, 어려운 환경에서도 잘 자라는 마카는 안데스 산맥 해발 4천미터가 넘는 고산지대에서 심한 기온차와 바람을 이겨내고 자생하는 뿌리식물입니다. 2천년 전, 잉카인에 인해 재배된 마카는 고대부터 귀족들의 건강식이자 군인들의 영양식으로 슈퍼활력 푸드입니다. 현대과학으로 밝혀진 다양한 효능과 성분으로 미국, 일본, 중국 등 세계적으로 인정받고 있지요. 마카에는 31가지 미네랄과 18가지 아미노산이 골고루 들어 있으며. 칼륨, 칼슘 등 무기질, 인삼의주요 성분인 사포닌이 풍부합니다. 특히 어떤 작물보다도 아르기닌, 리신 등 더 많은 다량의 필수 아미노산을 함유하고 있어 남녀노소 구분없이 몸에 이롭답니다. 마카쌈채는 고유의 매..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2016. 4. 28. 08:13
  • [제철음식] 봄철! 봄의 향기를 담고있는 봄나물이 최고!
  • [제철음식] 봄철! 봄의 향기를 담고있는 봄나물이 최고! 봄~ 봄~ 봄이 왔어요~♬ 봄내음이 물씬 나는 3월엔 역시 봄나물이 최고겠죠!! 제철에 먹으면 우리 건강을 지켜주는 제철음식!! 음식보다 더 좋은 보약은 없답니다~ 3월 제철음식은 바로 봄나물이겠죠!! 냉이, 취나물, 달래, 쑥 등이 쑥쑥 자라고 있어요~ 지기와 함께 상큼한 봄나물에 대해 알아봐요^^ 봄철 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 냉이 들판에서 잡초처럼 자라는 냉이! 하지만 맛은 일품이지요~ 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 뛰어나요! 칼슘과 철분등 무기질 함량이 풍부하고 비타민 B1과 C도 많이 함유하고 있어서 소화기관이 약한 분들에게 특히 좋다고 합니다. 몸에 열이 많으신 분들은 너무 많이 드시면 좋지 않답니다!! ^^ 메모해두세요! 냉이로..
  • 함께해요 서대문 2015. 3. 4. 12:51