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  • 입맛 돋궈주는 봄동 겉절이 만드는 방법(최고의 요리비결 레시피)
  • 봄동은 봄이 오기 직전 딱 한철에만 먹을 수 있어 더욱 특별한 식재료입니다. 한의학적으로 봄동은 간을 맑게 하고 맺힌 것을 풀어주는 식재료라고 하네요. 봄동의 효능으로는 풍부하게 함유된 비타민C가 간의 알코올 분해에도 좋다고 합니다. 봄동은 일반 배추보다도 영양분을 다량 함유한 식재료로 눈과 면역력에 좋은 비타민A는 10배 이상 많고요. 겨우내 추위를 이겨내고 땅 위에 자란 봄동인 만큼 영양소도 많아 몸에도 좋겠죠. 봄동은 누런 잎이 적고 흰 줄기가 작고 파란 잎이 많은 것이 좋답니다. 오늘은 최고의 요리비결 봄동겉절이를 만들어 볼게요. 빅마마 이혜정 셰프님 레시피입니다. 재료 봄동 500g, 대파 40g 양념 고춧가루 500g, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 미지근한 물 4큰술, 설탕 1큰술, ..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2021. 3. 12. 11:09
  • 봄철 채소 봄동, 부드럽고 구수한 봄동된장무침 만드는 법? 봄동 효능은?
  • 봄철 채소 봄동, 부드럽고 구수한 봄동된장무침 만드는 법? 봄동 효능은? 봄동은 속이 꽉 차지 않아서 둥근 모양을 취하지 못하고, 잎이 옆으로 퍼진 개장형의 배추를 말하는데요. 봄동은 배추보다는 잎이 두꺼우나, 잎이 연하고 고소하며 수분을 많이 함유하고 있답니다. 특히 춘공증으로 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 쌈이나 겉절이를 만들어 섭취하면 달고 고소한 맛으로 식욕을 돋궈줍니다. 봄동은 다른 채소류와 달리 아미노산이 많이 들어 있고 비타민 C 와 칼슘도 풍부하게 들어 있습니다. 특히 식이섬유소가 풍부하여 변비 및 다이어트에 효과가 있는 식품입니다. 또한 빈혈예방과 동맥경화증 예방에 좋은 식재료랍니다.​ 봄동은 시들지 않고, 잎이 크지 않고 연하며 속이 노란색을 가진 것을 고르세요. 비닐팩에 넣어서 냉장고 야채..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2016. 3. 21. 15:51
  • [세계 5대 식품] 렌틸콩과 봄나물의 만남! 렌틸콩 다이어트!
  • [세계 5대 식품] 렌틸콩과 봄나물의 만남! 렌틸콩 다이어트! 요즘 며칠째 날씨가 꽤 쌀쌀해졌지요? 바람이 차긴 하지만 여기저기서 봄이 느껴지는 3월 중순입니다. 시장에 나가보면 벌써 봄나물이 가득합니다. 식탁을 봄나물로 상큼하게 차려보아야겠다는 생각으로 지기가 3가지의 봄나물을 준비했답니다. 봄동과 렌틸콩 겉절이, 세발나물무침, 달래전을 소개해 드릴게요. 상큼하고 아삭한 봄동과 식감이 부드러우면서도 맛있는 세발나물, 알싸한 달래향이 입맛을 돋구어 주는 달래전을 봄식탁에 올려봅니다. 봄동과 렌틸콩 겉절이 얼마전부터 렌틸콩이 많은 사람들에게 인기를 얻고 있지요? 렌즈처럼 생겨서 렌즈콩이라고도 불리는 렌팅콩은 단백질, 비타민, 아연이 풍부하여 노화방지와 다이어트에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 그리고 혈관건..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2015. 3. 13. 16:00