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옥주부 가지볶음 만드는 법 '건강 반찬, 가지의 효능은?' 가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료입니다. 대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에 좋습니다. 가지의 보라색 색소의 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 좋은 가지는 색이 선명하고 윤기가 있는 것으로 구부러지지 않고 모양이 바른 것입니다. 오늘은 '옥주부 가지볶음'을 만들어 보겠습니다. 가지볶음 재료 재료 가지 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 포도씨유 3큰술, 통깨 1큰술, 맛간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 2..

생생정보 오징어채볶음 황금레시피! 부드러운 진미채볶음 만들기! 오징어채(진미채)는 오징어를 말려서 얇게 편 먹거리로, 밑반찬, 도시락 반찬으로 인기있는 식재료이지요. 만져보아서 잘 마르고 색이 일정하며 상한 냄새가 나지 않는 걸 고르시는게 좋아요! 보관하실 땐 밀봉하여 냉장보관하세요. 오래 보관하실 땐 냉동보관이 좋아요! 저지방, 저칼로리, 고단백질로 다이어트에 좋답니다. 오늘은 생생정보 오징어채볶음 황금레시피를 만들어보겠습니다. 오징어채볶음 재료 재료 오징어채(진미채)300g, 식용유 3큰술, 소주 3큰술, 고추장 3큰술, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참깨 2큰술 등 오징어채는 가는 것보다 사진처럼 두꺼운 걸 골라야 요리해 놓았을 때 훨씬 부드러워요. 먼저 4cm 크기로 주방가위로..

밥도둑 반찬! 고기가 부럽지 않은 초간단 매운 참치고추장볶음! 참치는 닭가슴살에 비해 단백질이 더 많고 지방이 적은데다 불포화지방산이 다량 함유되어 다이어트 식품으로 아주 훌륭하지요. 또 참치와 같은 등푸른 생선에는 오메가 3, 비타민, 셀레늄 등 다양한 영양소가 들어 있어 건강한 다이어트를 하는데도 좋답니다! 참치캔 속의 기름을 동물성 기름이라고 생각해 그대로 버리는 경우가 많은데, 참치캔에는 내용물의 산화를 방지하기 위해 카놀라유, 포도씨유 같은 식물성 기름이 사용되고 방부제 또한 사용되지 않아 요리를 할 때 사용해도 좋답니다. 참치캔이 방부제 없이도 오래 보관될 수 있는 이유는 밀봉된 상태에서 고온으로 멸균 처리를 했기 때문입니다. 개봉 후에는 밀폐용기에 보관하고 가능한 빨리 섭취하세요. 오늘은 e..

밥도둑 반찬, 집밥 백선생표 고등어 조림 만드는 법! 고등어는 몸에 좋은 오메가 3는 물론 집중력 향상에 효과적인 DHA, 고혈압과 동맥경화와 같은 성인병 예방에 효과적인 EPA 와 같은 각종 영양소가 풍부할 뿐 아니라 신경 발달에 좋은 요오드 성분과 현대인에게 필수 영양소인 비타민D, 셀레늄, 주요 단백질, 에너지 등이 함유되어 있어 어 른과 아이 모두에게 좋은 생선이랍니다. 국내산에 비해 등의 즐무늬가 진한 타이거 무늬를 띄는 노르웨이 고등어는 노르웨이 연안의 차 고 깨끗한 바다에서 천천히 성장한 덕분에 지방층이 두꺼워 육즙이 풍부해 부드러운 맛과 쫄깃 한 식감을 자랑하고요. 타고등어와 비교했을 때 불포화지방산이 현격한 차이로 많답니다. 좋은 고등어는 크기가 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나며 ..