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  • 대파 싱싱하게 오래 보관하는 방법!
  • 대파는 대부분의 요리에 많이 쓰이는 필수 식재료입니다. 대파의 효능으로는 면역력 강화와 콜레스테롤 조절에 도움이 된답니다. 대파 한 단을 사 놓으면 다 못 먹고 버리거나 시들어 버리는 경우가 많으시지요? 보관만 잘 하면 대파를 오래 보관하고 사용할 수 있습니다. 오늘은 최고의 요리비결에서 선미자 셰프님이 알려주신 대파 보관법에 대해 소개해 드릴게요. 요즘 대파가 정말 비쌉니다. 시장이나 마트에 가서 대파 가격을 보고 깜짝놀랐어요. 소포장으로 구입한 대파입니다. 저는 대파가 저렴할 때는 주로 한 단을 구입하는데요. 대파 보관을 위해 필요한 물품, 바로 쿠킹 호일입니다. 쿠킹 호일은 양면이 조금 다른데요. 조금 더 반짝거리는 부분과 덜 반짝거리는 부분이 있어요. 더 반짝거리는 면에다 대파를 넣어주면 됩니다...
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2021. 2. 22. 10:45
  • 집에서 대파키우기! 생수병 하나면 OK?
  • 집에서 대파키우기! 생수병 하나면 OK? 대파는 기후적응성이 좋아 어느 곳에서나 잘 자라는 백합과의 여러해살이풀입니다. 중국 서부에서 처음 생산된 향신채소지요. 중국에서는 3천년 전부터 재배하기 시작했고 우리나라는 삼국시대 이전부터 재배했다는 기록이 남아 있어요. 영양가는 흰부분보다 파란부분에 많은데 비타민 A,C,K, 칼슘 등이 함유되어 있어요. 몸을 따뜻하게 해서 열을 내리고 기침이나 담을 없애준다고 해서 감기의 특효 채소로도 좋아요. 하얀 부분은 총백이라 하는데, 한방에서는 담제거와 발한, 이뇨작용을 위해 그리고 구충약으로 이용하기도 합니다. 파 달인 물은 류마티즘, 동상에 좋으며 신경안정과 피로회복 효과가 있어요. 이러한 효능을 가지는 파의 알리신이라는 성분은 휘발성이므로 물에 담그거나 오래 가열..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 11. 22. 10:24