크리스마스(성탄절) 요리 '단호박 에그슬럿'
단호박의 효능 알고 계신가요?
단호박은 호박 가운데 전분과, 미네랄, 비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중의 하나입니다.
특히 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민 A 로 전환되면 눈 건강에도 도움이 되구요. 떡이나 김치, 죽, 샐러드 등 다양한 요리로 활용이 가능해서 좋답니다.
단호박은 색깔이 고르고 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고르는 것이 좋으며, 서늘한 곳에 보관합니다. 오래 보관하려면 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋아요.
오늘은 SNS에서 핫한 단호박 에그슬럿을 만들어 보겠습니다. 크리스마스 요리로도 좋답니다.
단호박 에그슬럿
재료 단호박 1통, 달걀 2개, 체다치즈 2장, 모짜렐라 치즈 1봉지 (70g), 맛소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 약간 등
단호박은 미니 단호박보다는 조금 큰 단호박입니다.
먼저 베이킹소다를 넣고 문질러서 단호박을 세척해주세요.
단호박은 껍질이 단단해서 뚜껑을 자르기가 어렵죠. 이럴 때는 비닐랩을 씌워서 전자레인지에서 1~2분간 돌려줍니다.
그러면 껍질만 부드러워져서 자르기가 쉬워요. 저는 단호박이 조금 커서 2분간 돌려주었어요.
단호박을 뚜껑이 되겠금 잘라줍니다. 그리고 스푼으로 씨를 제거해주세요.
단호박 뚜껑을 덮어서 다시 비닐랩을 씌워서 전자레인지에서 8~9분간 익혀줍니다.
찜기에 쩌도 되는데 전자레인지가 편하죠.
단호박 자체 물기도 약간 생겼어요.
단호박 안에 들어갈 달걀 2개, 체다치즈 2장, 모짜렐라 치즈 70g, 맛소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 약간이 필요합니다.
노른자를 터트려서 저어주는 것이 달걀이 뻥 터지지 않아요. 미니 단호박은 달걀도 한 개만 넣고 다른 재료도 줄여주세요.
체다치즈는 찢어서 넣어주고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣어줍니다.
파슬리가루를 뿌려주면 되지요.
오븐에서 200도로 15~20분 구워주었어요. 단호박 크기에 따라 시간은 가감해주세요.
오븐이 없으신 분들은 전자레인지를 이용해주세요. 오븐처럼 위에 노릇한 색감은 없어요.
단호박 에그슬럿 완성입니다.
너무 먹음직스럽죠?
크게 4등분해도 되고
작게 8등분해도 좋아요.
'단호박 에그슬럿' 다가오는 크리스마스 요리로도 좋아요.
재료도 그리 많이 들어가지 않고 만들기도 쉬워서 강추 레시피입니다.
치즈 좋아하는 분들은 꼭 만들어 보세요~~
