[양배추 삶는법] 양배추찜 냄새없이 맛있게 찌는법 / 양배추 효능은?
양배추는 미국 타임지에서 선정한 3대 장수식품, 10대 건강식품으로 선정할 정도로 위대한 효
능을 지닌 슈퍼푸드라고 할 수 있답니다.
생채로도 먹고, 숙채로도 먹는 양배추는 쌈배추의 대표 식품이며, 저열량, 저지방 식품으로 우리에게 잘 알려진 효능은 위장질환에 탁월한 효능을 갖고 있구요. 그 외 피부미용, 다이어트, 골다공증 예방, 변비예방에도 좋답니다.
좋은 양배추는 모양이 봉긋하고 윗부분이 뾰족하지 않으며, 겉잎이 짙은 녹색인 것이랍니다. 오늘은 양배추찜을 해보겠습니다.
양배추 특유의 냄새없이 찌는 법과 물러지지 않게 맛있게 찌는 법입니다.
재료 양배추 1/4통, 물 800ml, 청주 2큰술, 식초 2큰술 등
양배추 1/4통을 준비합니다.
양배추를 쌈으로 드시면 많이 드실 수 있어서 남는 양배추 많을 때 활용하시면 좋아요.
양배추를 씻을 때에는 찬물에 식초 2큰술을 먼저 넣어줍니다.
그리고 양배추 뿌리를 잘라준 뒤에 양배추를 서너장씩 떼어냅니다.
5분간 물에 담근 후 수돗물을 틀어놓고 헹궈줍니다.
이렇게 하면 깨끗하게 세척할 수 있지요.
체에 받쳐서 물기를 제거합니다.
냄비에 물을 부어주는데, 찜기에 물이 닿지 않을 정도면 됩니다.
물양은 크게 신경쓰지 않아도 됩니다.
물이 끓을 때까지 기다립니다.
양배추는 특유의 냄새가 나는데, 이 냄새를 제거하기 위해서 청주 2큰술을 넣어줍니다.
물이 끓을 때 청주를 넣어주세요.
소금을 약간 같이 넣어주어도 끓는 점이 높아져서 아주 잘 삶아집니다.
양배추를 골고루 펼쳐서 올려줍니다.
한장씩 찌면 오히려 물러질 수 있으니까 서너장씩 겹쳐서 찝니다.
뚜껑을 닫고 쪄줍니다.
딱 10분이면 됩니다.
너무 오래 찌면 물러지고, 너무 짧게 찌면 뻣뻣하지요.
양배추가 알맞게 잘 쪄졌네요~ ^^
양배추쌈이 완성되었습니다.
쌈장을 곁들이면 너무 좋지요. 취향따라 고추장에 싸드시는 분들도 계시죠~^^
위건강에 좋은 양배추 많이 드세요~~
<사진, 글 : 블로그 구민기자 이지연>
