[연희동맛집] 떡볶이와 커피의 맛있는 만남! 카페 구띠몽(GOUTER MONT)에 가다!
연희동 자치회관 앞에 위치한 <카페 구띠몽> 은 지난해 3월 문을 열었습니다.
지난번에 소개해드린 <작은 나폴리> 바로 옆 라인에 있는 카페인데요,
눈에 띠는 파란 간판이 시원스러운 구띠몽은 '떡볶이 파는 카페'로 입소문이 났습니다.
떡볶이와 커피의 맛있는 만남이 있는 구띠몽에 
프랑스어로 '구떼(Gouter)'는 맛을 음미하다, 맛보다 라는 뜻을 가지고 있는데요,
한글로 표현하기에 어감이 좀 쎄서 '구띠'로 그 뒤에 '몽(Mont)'을 붙여 가게 이름을 만들었다고 합니다.
카페에는 입구부터 눈에 띄는 소품이 자리하고 있었는데요,
남자들의 로망 건담 로봇이 카페 사장님의 개인적인 취향을 엿볼 수 있게 합니다.
구띠몽의 실내 인테리어는 아기자기한 소품과 따뜻한 분위기의 조명, 액자들이 꾸며졌습니다.
작은 소품 하나 하나, 조명 등 인테리어를 직접 해서 꾸몄다는 최주호 사장님은
구띠몽이 두번째로 운영하는 가게라며 깊은 애정을 보이셨습니다.
물리학을 공부한 석사 장교 출신의 엘리트이신 사장님은 2010년 처음으로 카페를 시작하셨답니다.
"물리학을 전공하고 컴퓨터프로그램 일을 시작으로 직장 생활을 했었습니다.
저한테는 뭔가 맞지 않더라구요. 직장을 그만 두고
공인중계사 공부, 인테리어 공부 등 관심 있는 분야의 공부를 하다가
정말 하고 싶은 일이 경영이라는 생각이 들었습니다.
작은 카페부터 시작하자는 생각에 2010년에 장사를 시작하게 되었습니다."
"충정로 경기대 입구에서 처음으로 카페를 운영했었습니다.
오피스 건물과 학교가 있어 주로 샌드위치와 파스타 그리고 이색 메뉴로 떡볶이를 했었습니다.
2014년 연희동에 가게를 열었을 때 과감하게 메뉴를 간소화 했습니다.
분식점을 하셨던 어머님 덕에 저희 집 냉장고에는 항상 떡볶이 소스와 떡이 있었습니다.
제가 좋아하고 잘 하는 것으로 손님들에게 대접하는 마음으로 떡볶이를 만들고 있습니다.
과일과 야채로 단맛을 내는 구띠몽의 떡볶이는 손님들에게 인기 있는 메뉴입니다. "
메뉴에서 제일 먼저 보이는 것이 설탕 대신 과일과 고추장, 고춧가루로 맛을 낸 명물 매콤 떡볶이입니다.
"20년 노하우로 만들어진 특제소스를 사용하여 쫄깃한 쌀 떡과 야채, 양파 등
신선한 재료를 사용해서 즉석으로 요리하는 구띠몽의 이색 메뉴입니다. "
와인과 함께 먹는 요리처럼 잘 로스팅 된 연하고 향이 진한 커피와 매콤달콤한 떡볶기의 만남!
과연 커피와 어울릴까 생각했는데, 직접 로스팅한 원두커피에 묘하게 잘 어울립니다.
다양한 나라에서 생산되는 커피는 신선한 향과 맛이 일품입니다.
"저희는 매일 원두를 팬에 볶습니다. 500~700g 정도인데요,
너무 많은 양을 로스팅하면 신선하지 않아서 매일 쓸 양의 원두를 팬에 볶아 로스팅합니다.
팬에 볶으면 생두 본연의 맛과 향이 살아나고 신선하지요.
저희집 커피는 연하지만 향이 진한 게 특징입니다.
다양한 나라의 커피를 맛볼 수 있는 것도 장점입니다. "
원두커피와 드립커피 등 다양한 커피를 만들어 내고, 떡볶이도 만들어야 하는데 사장님과 여직원 두분이서
환상의 호흡으로 손님들께 맛있는 떡볶이와 커피를 제공하고 계셨습니다.
"평생 장사를 하시던 부모님은 공부 잘하던 아들이 갑자기 장사를 하겠다고 하니
마뜩하지 않게 생각하셨지요.
하지만 지금은 비법 소스를 직접 만들어 주실 만큼 도움을 많이 주고 계십니다. "
인터뷰 도중 잠깐 들르신 어머님은 떡볶이 소스를 만들어 놓으셨다네요.
구띠몽의 히든 카드라고 해도 과언은 아닐 겁니다.
"앞으로의 계획이요? 몇개의 가게를 시스템해서 운영하는 것이 꿈입니다.
요즘 가게도 자리를 잡아가고 있고 시간이 나는 틈틈이 경영에 관련된 공부를 하고 있습니다.
손님들이 원하시는 것을 잘 파악하고 제공해 드릴 수 있도록 앞으로도 노력하겠습니다. "
가장 좋아하는 것으로, 가장 좋은 것으로 손님을 대접하는 마음이
구띠몽의 진정한 경영철학이 아닐까요?
매콤한 떡볶이와 향기로운 커피의 맛있는 만남이 있는 곳! 구띠몽으로 오세요!
<구띠몽 (GOUTER MONT)>
☞주소 : 서울시 서대문구 연희로 15안길, 10
☞전화 : 070-8157-8156
☞영업시간 : 오전 10시~오후 10시까지
