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단호박은 호박 가운데 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중의 하나입니다. 특히 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민A로 전환되면 눈 건강에도 도움을 준다고 합니다. 좋은 단호박 고르는 법은 색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고르는 것이 좋으며, 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다. 오래 보관하려면 씨와 내용물을 긁어내고 비닐랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋아요. 오늘은 밤단호박죽을 만들어 볼게요. 재료 단호박 1개 (1kg), 불린 찹쌀 1과 1/2컵, 팥 1/2컵, 강낭콩과 검은콩 합해서 1/2컵, 밤 6개, 물 4컵, 설탕 3큰술, 꽃소금 1큰술, 대추 3개, 잣 약간 등 동네 언니가 나눠주신 단호박입니다. 껍질에 영양이 많아서 껍질째 사용할 것이므..

초간단 늙은호박죽 만드는 법! 요즘 늙은 호박이 제철인데요. 늙은 호박에는 비타민 A 가 되는 카로틴과 비타민 C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어 있으며 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나고요. 회복기의 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋지요. 늙은 호박은 표면에 하얀 가루가 많고 골이 깊을수록 달고 맛있어요. 오늘은 알토란 초간단 호박죽을 만들어 보겠습니다. 임성근 셰프님 레시피입니다. 늙은호박죽 만드는 법 재료 늙은 호박 1kg, 물 4컵, 설탕 5큰술, 소금 1과 1/2큰술, 건포도 약간 등 찹쌀풀 찹쌀가루 1/2컵, 물 3컵 등 먼저 주재료인 늙은 호박은 표면에 하얀 분이 많고 곰팡이가 피지 않은 것을 고르세요. 늙은 호박 손질은 골을 따라 잘라주고 씨와 태좌를 스푼으로 제거해주세요..