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  • 냉동 떡국떡 해동법(feat.식용유), 보관법 알아보자
  • 냉동 떡국떡 해동법(feat.식용유), 보관법 알아보자 떡국떡을 보관하다보면 딱딱하게 뭉쳐서 안 떨어지고 대파처럼 결이 생기면서 갈라지는 현상이 볼 수 있는데요. 이런 현상들을 방지하면서 오래 보관할 수 있는 방법을 소개할까 합니다. 이 방법은 방송 프로그램 알토란에서 최인선 셰프님이 알려주는 꿀팁입니다. 그럼 떡국떡 보관법과 해동법에 대해 함께 알아볼까요. 먼저 떡국떡 500g을 준비합니다. 저는 양이 많아서 250g만 사용했어요. 식용유인데요. 식용유가 없으면 카놀라유나 포도씨유 같은 것도 상관다고 합니다. 식용유가 유화제 역할을 해서 떡이 달라붙지 않게 도와줍니다. 지퍼백에 떡국떡을 넣기 전에 가닥가닥 다 떼어주는 것이 중요합니다. 그리고 지퍼백 안에 식용유를 넣어주세요. 500g당 식용유가 한 큰..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2020. 12. 16. 10:30
  • [병아리콩 요리] 알토란 병아리콩 조림 만들기!
  • [병아리콩 요리] 병아리콩 조림 만들기! 병아리콩은 콩과에 속하는 식물로 이집트 콩, 칙피 등으로 불리는데요. 병아리 부리처럼 나왔다고 해서 병아리콩이란 이름도 있어요. 원산지는 중동이며 지중해, 인도, 중앙아시아 등에서 중요한 식물로 재배되고 있답니다. 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로 인기몰이를 하고 있는데요. 식이섬유와 칼륨, 마그네슘처럼 건강에 좋은 무기질 성분들은 콜레스테롤을 조절해주고 노폐물을 청소해주지요. 오늘은 알토란 병아리콩조림을 만들어 볼게요. 최인선 셰프님 레시피입니다. 재료 병아리콩 800g, 양조간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술, 물 4컵, 올리고당 또는 물엿 3큰술, 참기름 1큰술, 생들깨가루 1큰술 등( 절반의 레시..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2020. 11. 26. 17:44