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설날 차례상 음식, 명절 모듬전 만들기! 설이 며칠 남지 않았는데요. 명절에는 뭐니뭐니 해도 전 부치는 냄새가 나야 명절다운데요. 친척들이 모여 앉아서 전을 부치는 광경이야말로 명절 분위기가 나죠. 전을 부치면서 바로 집어먹는 전이야말로 꿀맛이지요. 오늘은 만물상 모듬전을 만들어 보겠습니다. 이 레시피는 200년 종가집의 노하우가 담긴 박효순 종부님 레시피입니다. 함께 만들어볼까요 :) 모듬전 만들기 재료 다진 돼지고기 600g, 청주 5큰술, 다진 대파 흰부분 4큰술, 다진 새우젓 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 깨소금 약간, 오이맛고추 4개, 깻잎 6장, 전분가루 7큰술, 밀가루 7큰술, 달걀 4개, 식용유 250ml, 채썬 생강 15g, 채썬 마늘 35g 등 다진 돼지고기 1근을 준비합니다. ..

설날 차례상 음식, 단호박식혜 만드는 법! 단호박은 호박 가운데, 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중 하나입니다. 특히 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민 A 로 전환되면 눈 건강에도 도움이 됩니다. 단호박은 색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고르는 것이 좋으며, 서늘한 곳에 보관합니다. 오래 보관하려면 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋아요. 단호박 식혜는 단호박을 넣었기에 일반 식혜에 비해 설탕을 조금만 넣어도 되어서 좋으며, 식혜는 식사를 한 뒤 소화를 도와주고 유산균이 풍부하여 장운동도 도와줘서 좋답니다. 그럼 설날 차례상에 놓을 단호박식혜를 만들어 보겠습니다!! 단호박식혜 재료 재료 단호박 1개, 엿기름 3컵, 물..

추석 음식 만들기! 추석 차례상 음식, 호박전 만드는 법! 호박은 단백질이나 식이섬유소가 많아서 당뇨나 다이어트 하는 분들에게 좋은 식품인데요. 호박의 주성분은 녹말로 날것으로 먹으면 비타민C를 파괴하는 아스코르비나아제가 들어 있어 반드시 가열하여 드시는 것이 좋지요. 녹황색 채소는 기름에 볶아드시는 것이 카로틴의 흡수를 도와서 좋아요!! 좋은 호박은 몸체가 고르고 윤기가 나며 연한 녹색을 띠는 것, 날씬한 것이 씨가 적어요. 명절에 전이 빠질 수 없는데요. 다가오는 추석을 맞아 오늘은 호박전을 만들어 보겠습니다^^ 어렵지 않아으니깐 함께 만들어봐요~ 호박전 재료 재료 호박 1개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 달걀 2개, 맛소금 약간, 백후추 약간, 덧밀가루 5큰술, 부침용 기름 약간 등 호박전은 재료부..