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  • 여름철 별미음식, 연근전 만드는 법!
  • 여름철 별미음식, 연근전 만드는 법! '흙 속의 진주' 연근은 연우(蓮藕)라고도 하는데요. 불교와의 인연 때문에 사원에 많이 재배되고 일부러 못이나 논에다 재배하기도 합니다. 연근 효능 알고계신가요? 연근의 성분은 탄수화물, 아스파라긴, 아르기닌 등등이 함유되어 있고 비타민 C 가 풍부해서 피로해소와 감기예방에 좋습니다. 연근은 공기에 닿아서 갈변이 잘 되는데, 삶을 때 식초를 조금 넣으면 빛깔이 희게 된답니다. 좋은 연근은 연근 껍질에 흠집이 없고 담황색이고 마디가 완전하게 있는 것, 마디가 짧고 굵고 곧은 게 좋습니다. 연근을 보관할 때는 흙이 묻은 채 신문지에 싸서 냉장고에 보관하세요. 오늘은 연근전을 만들어 보겠습니다. 재료 연근 슬라이스 12개(밑간용 참기름 2작은술, 맛소금 1/2작은술), 부..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2019.07.23 10:33