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  • [서대문 홈쿡] 떡볶이 식혜를 만나다 "식혜떡볶이" 만드는 법
  • 식혜는 제삿상에 늘 올라가는 전통음료인데요. 좌포우혜가 여기서 나왔어요. 왼쪽에는 포를 놓고 오른쪽에는 식혜를 놓는다는 뜻입니다. 달달한 맛에 식혜를 좋아하는 분들이 많으시죠? 요즘 이 식혜가 떡볶이 만드는 비법으로 SNS에서 핫하다고 해요. 그래서 오늘의 주제는 식혜를 이용하여 식혜떡볶이를 만들어 볼까합니다. 재료 떡볶이떡 300g, 사각어묵 1개, 봉어묵 2개, 삶은 계란 1개, 대파 1대, 식혜 1캔(238ml), 물 50ml, 고추장 1큰술, 고춧가루 1과1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간 등 떡볶이 떡은 조랭이떡을 사용하였는데요. 한입에 먹기에는 더 편해서 선택했어요. 일반 떡볶이떡을 사용하셔도 됩니다. 찬물에 조랭이떡을 15분 담갔다가 물기를 제거해 주세요. 말랑말랑한..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2021. 11. 15. 17:10
  • 설날 차례상 음식, 단호박식혜 만드는 법!
  • 설날 차례상 음식, 단호박식혜 만드는 법! 단호박은 호박 가운데, 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중 하나입니다. 특히 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민 A 로 전환되면 눈 건강에도 도움이 됩니다. 단호박은 색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고르는 것이 좋으며, 서늘한 곳에 보관합니다. 오래 보관하려면 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋아요. 단호박 식혜는 단호박을 넣었기에 일반 식혜에 비해 설탕을 조금만 넣어도 되어서 좋으며, 식혜는 식사를 한 뒤 소화를 도와주고 유산균이 풍부하여 장운동도 도와줘서 좋답니다. 그럼 설날 차례상에 놓을 단호박식혜를 만들어 보겠습니다!! 단호박식혜 재료 재료 단호박 1개, 엿기름 3컵, 물..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2019. 1. 31. 15:57
  • 설 명절 음식, 식혜 만들기 황금레시피!
  • 설 명절 음식, 식혜 만들기 황금레시피! 식혜는 엿기름물에 밥을 삭혀 만든 음료인데요. 차례상에 빠지지 않는 음식 중 하나이기도 합니다. 차례상 사자성어를 보면 좌포우혜, 홍동백서, 어동육서 등 이런 말들 들어보셨죠? 좌포우혜라고 왼쪽에는 포를 놓고 오른쪽에는 식혜를 놓는다는 말입니다. 살얼음이 동동 뜬 겨울철에 먹는 식혜는 소화를 돕고 혈액순환을 도와 상쾌한 기분이 생기는 음료입니다. 설 명절이 얼마 안 남았죠. 그래서 오늘은 「식혜 만들기」 황금레시피입니다. 만들기 복잡해보이지만, 직접 만들다 보면 그리 어렵지 않아요. 다만 슬로우푸드라 시간이 오래 걸리긴 하지요. 양을 많이 하시려면 비율만 늘리시면 됩니다. 식혜 만들기 재료 재료 엿기름 2컵, 미지근한 물 15컵, 쌀 1컵, 밥물용 물 1과1/4컵..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2018. 2. 12. 09:53