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  • [만물상 초계탕 레시피] 여름철 보양식 초계탕 만드는 법!
  • [만물상 초계탕 레시피] 여름철 보양식 초계탕 만드는 법! 초계탕은 닭육수를 차게 식혀 식초와 겨자로 간하고, 살코기는 잘게 찢어서 먹는 전통음식입니다. 전통 초계탕은 손이 많이 가는 음식인데요. 닭가슴살캔과 냉면육수를 이용하여 좀 더 간단한 초계탕을 만들어 보겠습니다. 뜨거운 삼계탕 대신 차가운 초계탕으로 여름 보양식을 즐겨보세요. 만물상 레시피를 응용하여 만들었습니다. 초계탕 재료 재료 닭가슴살캔 1통(135g), 당근 큰 것 1토막, 오이 1/3개, 빨강 파프리카 1/3개, 노랑 파프리카 1/3개, 양파 1/2개, 적양배추 1장, 소면 1/2인분 등 육수 닭가슴살캔 1큰술반, 깨1큰술, 땅콩 1큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 2 꼬집, 냉면육수 100ml, 각얼음 6개 ..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 7. 4. 09:04
  • 집밥 백선생표 오징어무국(오징어뭇국) 황금레시피!
  • 집밥 백선생표 오징어무국(오징어뭇국) 황금레시피! 오징어는 동의보감에서 ' 기를 보하고 의지를 강하게 한다' 라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다. 쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어납니다. 그 외에 방부작용이나 위액분비를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다. 오늘은 집밥 백선생표 오징어뭇국을 만들어 보겠습니다. 10분을 끓여도 이틀 지난 오징어뭇국 맛이 난답니다. 오징어무국 재료 재료 오징어 1마리, 무1토막, 들기름 3큰술, 간마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 국간장1/5컵, 물4컵, 청양고추2개, 대파 송송 썬 것 1줌 등 오징어는 다리와 몸통 연결부분..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 6. 29. 09:50
  • [2014년 복날][초복중복말복]삼계탕 만들기로 몸보신해요 ~ ♥
  • [2014년 복날][초복중복말복] 삼계탕먹고 닭죽먹고 몸보신해요 ~♥ 장마철 소식과 함께 무더위가 찾아왓습니다. 이런 날씨에는 몸보신 음식을 찾게 되시죠 다가오는 초복, 중복, 말복 보양음식 중 가장 많이 찾는 삼계탕과 닭죽을 맛나게 만들어서 TONG과 함께 몸보신해요 ~ 한국의 대표보양식 삼계탕! 땀을 많이 흘리는 여름철, 잃었던 입맛과 체내 부족한 기운을 돋워주는 음식으로 계삼탕이라고도 불리었으며 닭에 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀을 채워 푹삶은 음식을 말합니다. 삼계탕에 들어가는 부재료는 어떤 효능이 있을까요? 우리나라 대표적인 한약재로 인삼, 마늘, 대추가 들어가는데요, 저항력증가, 피로회복, 고혈압억제, 항암효과, 자양강장 등의 효능이 있습니다. 재료 : 영계, 찹쌀, 황시, 대추, 마늘, 밤 닭손..
  • 함께해요 서대문/서대문 건강밥상 2014. 7. 1. 10:07
  • 7월 14일 초복 - 삼복더위 물러가라! 건강한 여름나기
  • [7월 14일 초복] 삼복더위 물러가라! - 건강한 여름나기 년 중 가장 덥다는 삼복더위가 시작되었어요. 7월14일 초복부터 24일 중복, 8월23일 말복까지, 무더운 여름과 끊임없이 내리는 장마, 높은 습도, 불쾌지수가 이젠 정말 여름의 한 가운데로 우리가 들어와 있음을 말해주고 있네요^^ 여름을 잘 견디려면 균형 있는 영향 섭취와 더불어 적당한 운동과 휴식으로 체력을 유지 해야 하죠. 그래서 우리 선조들은 ‘삼복’ 의 절기 동안 특별히 원기 회복을 위한 시간들을 갖도록 했습니다. 무더운 여름을 건강하게 나기 위한 지혜였죠. 오늘은 TONG과 함께 여름의 시작을 알리는 ‘초복’ 이야기를 해볼까 합니다^^* 삼복더위의 유래 삼복은 음력 6월에서 7월 사이에 들어 있는 속절입니다. 하지 후 셋째 경일을 초..
  • 함께해요 서대문/열린세상 이야기 2011. 7. 14. 09:26