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2월 제철음식 파래! 밥 반찬으로 좋은 파래무침 만드는 법! 파래는 해조류(홍조류)에 속하는 것으로 칼륨, 칼슘, 요오드, 식물성 섬유소 등이 많아서 성인병, 비만 방지에 효과가 있습니다. 파래는 특히 철분이 많고, 김은 단백질이 많은데요, 칼슘이 많아서 골다공증 예방에도 아주 좋습니다. 좋은 파래는 빛깔이 검고 광택이 나면서 특유의 향기가 있는 것이 좋습니다. 오늘은 밥 반찬으로 좋은 파래무침을 만들어 보겠습니다. 파래무침 재료 재료 : 파래 3타래(180g), 무채 1줌, 홍고추 1/2개, 매실청 2큰술, 간장 3큰술, 다진파2큰술, 딸기식초 3큰술, 고운 고추가루1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨1/2큰술 등 파래는 3타래입니다, 무게는 180g입니다. 파래가 해조류이기 때문에 ..

밥반찬으로 좋은 시금치나물무침 만들기! 시금치 효능은? 시금치하면 뽀빠이가 먼저 떠오르는데, 어린이들이 싫어하는 시금치를 먹게 하기 위해서 만든 만화라고 합니다. 보통 우리나라에서는 시금치는 국이나 나물로 만들어 먹는데, 서양에서는 날로 해서 샐러드로 만들어 먹는답니다. 문화의 차이가 요리에서도 현격하게 차이가 나죠. 그러나 시금치는 수산 성분이 많아서 익혀 먹는 것이 더 좋다고 합니다. 녹색 채소의 경우 비타민 A 가 많아서 눈에도 좋으며, 섬유질이 많아 변비에도 효과가 있습니다. 또한 빈혈에도 효과가 좋답니다. 그리고 뇌졸증 예방에도 좋다고 합니다. 좋은 시금치는 짙은 초록색으로 싱싱한 것을 고르며, 보관은 신문지에 싸서 냉장고 야채실에 보관하세요. 오늘은 백종원표 시금치무침을 만들어 보겠습니다. 시..

[매실과 설탕 비율] 6월 제철음식 '매실'! 매실장아찌 담그는 방법! 황금레시피를 소개해요! 요즘 시장에는 매실이 한창입니다. 6월은 매실의 계절이지요. 인왕시장에서 알이 굵고 좋은 매실을 5킬로그램 사왔습니다. 매실을 파는 아주머니는 유월 초순인 지금이 매실장아찌를 담기에 가장 좋은 시기라고 합니다. 조금 더 있다 나오는 매실은 매실청(엑기스)을 담기에 좋다고 하시네요. 장아찌용 매실은 알이 굵고 단단할수록 좋은 것이랍니다. 오늘은 매실 장아찌 담는 법을 소개해 드릴게요. ^^ 먼저 매실의 효능을 알아볼까요? ※ 매실의 효능 1. 식중독이나 배탈 등 음식으로 인한 질병 치료에 효과적이며 숙취와 피로회복에도 좋다. 2. 스트레스 해소에도 좋으며 세균성 설사에도 효과가 있다. 3. 알칼리성 식품으로 체질..