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밤보관법 2

[서대문 홈쿡] 집에서 군밤 만들기(Feat.에어프라이어)

밤 효능은 비타민 A와 비타민 C가 많아서 항노화와 면역력 향상에 도움이 됩니다. 좋은 밤은 알이 굵고 도톰하며 윤이 나는 갈색이 좋아요. 밤 보관방법은 비닐 봉지에 밀봉하여 냉장 보관하세요. 오늘은 집에서 군밤을 만들어 볼까합니다. 에어프라이어를 사용해 쉽게 만들수 있어요. 재료 생밤 30개 남짓, 꽃소금 1큰술, 찬물 1리터 등 동네 언니가 산에서 주워 온 밤이라며 제게 나눠주셨어요. 물 1리터에 꽃소금 1큰술을 넣고 저어줍니다. 소금이 잘 녹도록 저어주세요. 물에 뜨는 밤은 버리세요. 생밤을 넣고 1시간 불려줍니다. 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 밤에 칼집을 내주는데요. 물에 불린 밤이라 칼집이 그나마 잘 들어갑니다. 손을 다칠 수 있으므로 면장갑을 끼고 작업해 주세요. 항상 칼을 사용할 때는 ..

생밤 쉽게 까는법 "밤까기 어렵지 않아요"

생밤 쉽게 까는법 "밤까기 어렵지 않아요" 민족 대명절 추석이 얼마 남지 않았어요. 밤은 생으로도 먹고 반찬의 부재료로, 빵, 떡 재료, 통조림 등등 여러 모로 널리 응용되고 있으며, 고급 식재료에 속한다고 할 수 있어요. 차례상에도 꼭 올리는 식재료이고요. 좋은 밤은 알이 굵고 도톰하며 윤이 나는 갈색이 좋으며 보관은 비닐 봉지에 밀봉하요 0~ -1도에 보관하는 것이 좋아요. 밤 효능으로는 단백질이 많고 무기질이 풍부하여 성장기 아이들이나 병을 앓고 난 사람에게도 좋으며, 다이어트 하는 분들에게는 별로 안 좋아요. 왜냐하면 탄수화물이 많아서죠. 밤껍질은 딱딱해서 까기도 힘든데요. 이럴 때 손쉽게 밤을 깔 수 있는 방법을 알려드릴게요. 먼저 밤을 준비하세요. 칼집을 내는데요. 칼집을 내지 않으면 전자레인..