고추장, 된장 담그기 할 줄 아세요?
마트에만 가면 손쉽게 구입할 수 있는 고추장과 된장이지만
집에서 담근 장 맛을 따라잡기는 힘들죠~
Tong과 함께 고추장 담그실래요?^^*
명인에게 배우는 [한 가족 고추장 만들기] 소식 전해드릴게요!
《한가족 고추장 만들기》 프로그램은 어떤 취지로 기획되었나요?
서대문구 친환경급식지원센터에서 주관하는 행사로 학교급식과 먹거리에 대한 중요성을 인식하고
2013년도 「친환경 전통장 만들기」, 2014년도 「국내산 우수 장류 구매 지원」 사업의 연계를 통해
친환경급식지원사업의 효과성을 극대화하고자 기획되었습니다.
《한가족 고추장 만들기》체험은 언제, 어떻게 진행 되나요?
- 일시 : 2014. 3. 15.(토) 10:00 ~ 12:30
- 인원 : 총 200명 (서대문구청 관내 초등학교 4학년 ~ 6학년 어린이와 학부모)
- 장소 : 특강 - 서대문구청 대강당(5층)
실습 - 서대문구청 구내식당(지하1층)
- 프로그램
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시 간 |
프로그램 내용 |
장 소 |
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09:30 ~ 10:00 |
참가자 등록 |
대강당 |
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10:00 ~ 10:10 |
인사말(강사 및 일정 안내) | |
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10:10 ~ 10:50 |
특강 - 전통장 만들기(고추장) | |
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10:50 ~ 11:10 |
휴식 및 이동 |
대강당 → 구내식당 |
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11:10 ~ 12:00 |
실습 1. 고추장 만들기 실습 2. 새콤달콤 떡꼬치 만들기 |
구내식당 |
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12:00 ~ 12:10 |
전달식 | |
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12:10 ~ 12:30 |
뒷정리 |
※ 위 일정은 변경될 수 있습니다.
* 문의 : 서대문구 친환경급식지원센터(330-1132) / 서대문구청 홈페이지(http://www.sdm.go.kr)
명인 고은정 선생님의 이력이 궁금합니다!
- 성신여자대학교 가정교육학과 졸업
- 원광디지털대학교 한방건강학과 졸업
<약력>
- 서울시농업기술센터 전통음식 강좌 강사
- 지리산학교 남원ㆍ함양 대표
- 청강문화산업대학 외래교수
- 우리장醬 아카데미 운영
- 차세대식문화협회 회장
- (사)한생명 부설 약선식생활연구센터 소장
- '집 주변에서 찾는 음식보약' 저자
명인 고은정 선생님께 배우는 실습체험 어떻게 진행 되나요?
온 가족이 함께 2시간 동안 <고추장과 떡꼬치 만들기> 프로그램이 진행되며 단순히 만들기 체험으로
끝나는 것이 아니라 행사 당일 현장에서 만들어진 고추장은 지역 내 사회복지시설 중 4개 시설에 전달할
예정이랍니다. 전달 후 한달 숙성과정을 체험하면서 발효와 숙성 과정에 대한 배움의 시간으로 학습효과도
누릴 수 있어요^^*
가족의 건강과 행복한 밥상을 위한 <한가족 장 담그기>와 함께
직접 만들어 먹는 로컬푸드 고추장으로 배움과 나눔이 함께 하는 시간!!
여러분도 tong과 함께 장 담그러 안가실래요^^*