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정월 초하루에 떡국을 먹는 이유는 새해 첫 음식으로 순수와 장수를 의미하고 있기 때문입니다. 또한 떡국을 첨세병이라 여겨 한살 더 먹게 된다고 믿었습니다. 오늘은 간단하게 멸치육수를 이용하여 떡만두국을 만들어 보겠습니다. 재료 떡국떡 430g, 만두 6개, 멸치육수 7컵, 대파 1/3대, 당근채 약간, 달걀 2개, 불린 표고버섯 4조각, 국간장 1큰술, 소금 약간, 김가루 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 (2인분) 먼저 떡국떡을 준비하세요. 찬물에 떡국떡을 30분 담갔다가 물기를 빼주세요. 만두는 김치만두와 고기만두입니다. 색상으로 구분이 가지요? 빨간 게 김치만두입니다. 말린 표고버섯을 넣어줄 것인데요. 없으면 생략하셔도 됩니다. 물에 설탕을 약간 넣고 불리면 빨리 잘 불려지고요. 만져보아서 부들부들 ..

김밥에는 계란이 들어가야 더욱 맛이 있죠. 요리 초보분들은 계란 지단을 만드는 게 어렵습니다. 그래서 계란 지단 말고 스크램블 에그로 만들어 김밥을 만들어 보세요. 계란의 부드러운 맛도 좋고 만들기도 쉬워서 더욱 좋답니다. 오늘은 백종원표 스크램블에그 김밥을 만들어 볼게요. 재료 단무지 1줄, 계란 2개(밑간용 맛소금 약간, 설탕 약간), 당근채볶음 1/3줌, 유부조림 1/2줌, 김밥김 1장, 밥 테니스공 크기, 참기름 약간, 통깨 약간 등(김밥 1줄 분량) 먼저 단무지를 준비하세요. 그리고 당근은 곱게 채썰어주세요. 팬에 기름을 두르고 당근을 볶다가 설탕 약간과 맛소금 1작은술을 넣어 볶아줍니다. 설탕은 조미료 역할을 합니다. 완성된 당근은 접시에 펼쳐서 한김 식혀주세요. 유부조림을 넣어주면 맛있는데요..

안동찜닭의 기원은 여러가지 설이 있습니다. 첫번째 설은 조선시대에 사대부 양반 및 부유한 계층은 서대문 안쪽에 살았고 평민같은 가난한 계층은 서대문 바깥쪽에 살아, 사대문 안쪽을 '안동네, 바깥쪽을 '바깥동네'라고 불렀는데 도성 안쪽 사람들이 특별한 날 닭을 쪄먹는 것을 일컽어 '안동네찜닭' 이라고 부르던 것이 안동찜닭이 되었다는 것입니다. 두번째 설은 1908년대 안동구시장 '닭골목'의 한 음식점에서 손님들의 요구대로 음식에 여러가지 재료를 넣다 보니 찜닭이 되었다는 설입니다. 가장 설득력있는 설은 안동구시장 닭골목 상인들이 서양식 프라이드 치킨점의 확장에 대응하기 위해 안동찜닭을 개발했다는 설입니다. 오늘은 최고의 요리비결, 안동찜닭을 만들어 볼게요. 김선영 셰프님 레시피를 응용해서 만들었어요. 재료..

크리스마스 리스는 서양에서 현관이나 방문에 걸어 악귀, 악령을 막아주고 행운을 가져다준다는 의미가 있어요. 또한 환영이라는 의미도 있어서 크리스마스에 사람들을 집으로 초대하면서 환영한다는 의미로 걸어두기도 합니다. 오늘은 크리스마스 리스 샐러드를 만들어 볼게요. 재료 어린잎 1/2팩, 방울토마토 10개, 단감 1/2개, 삶은 달걀 1개, 적양배추채 약간, 체다치즈 1장, 블랙 올리브 1큰술, 캔옥수수 1큰술, 시판 발사믹 드레싱 5큰술 등 어린잎, 단감, 적양배추, 방울토마토, 삶은 달걀, 체다치즈, 캔옥수수알, 블랙올리브 등등을 준비합니다. 기호에 따라서 좋아하는 걸 넣으시면 됩니다. 저는 어린잎 박스가 큰 팩이라서 반 팩이 들어갔어요. 작은 팩이면 한 팩을 다 쓰시면 될꺼 같습니다. 방울토마토는 깨끗..

단호박은 호박 가운데 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중의 하나입니다. 특히 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민A로 전환되면 눈 건강에도 도움을 준다고 합니다. 좋은 단호박 고르는 법은 색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고르는 것이 좋으며, 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다. 오래 보관하려면 씨와 내용물을 긁어내고 비닐랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋아요. 오늘은 밤단호박죽을 만들어 볼게요. 재료 단호박 1개 (1kg), 불린 찹쌀 1과 1/2컵, 팥 1/2컵, 강낭콩과 검은콩 합해서 1/2컵, 밤 6개, 물 4컵, 설탕 3큰술, 꽃소금 1큰술, 대추 3개, 잣 약간 등 동네 언니가 나눠주신 단호박입니다. 껍질에 영양이 많아서 껍질째 사용할 것이므..

두부는 저렴하면서도 영양이 많아서 우리나라 대표 반찬 중 하나인데요. 고단백식품으로 근육 만들기 등 몸매를 가꾸는데도 도움이 되며, 다이어트에도 도움이 됩니다. 두부의 효능 알고계신가요? 특리놀레산을 함유하고 있어서 콜레스테롤을 낮춰주고 올리고당이 장의 움직임을 활성화하여 소화흡수를 도와준다고 하네요. 두부 보관법은 엷은 소금물에 담가서 보관하면 좀더 오래 신선하게 유지할 수가 있어요. 깻잎은 칼륨과 칼슘 등의 무기질이 풍부하며 비타민 A, 비타민 C도 함유하고 있는데요. 비타민 C가 많아서 흡연이나 스트레스가 많은 사람, 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게 좋아요. 오늘은 깻잎두부찜을 만들어 볼게요. 위가 편안한 밥상으로 좋아요. 저도 방송에서 보고 만들었어요. 재료 두부 1모, 깻잎 6장, 된장 1큰술,..

스모어 딥은 스모어라고 하며 한번 먹으면 멈출 수가 없어서 계속 더 달라고 한다고 해서 붙여진 이름입니다. 크래커 사이에 초콜릿과 마시멜로를 넣은 디저트로 미국과 캐나다에서는 아이는 물론 어른에게도 인기가 많아요. 중독성 있는 맛과 높은 칼로리로 악마의 간식으로 불린답니다. 오늘은 에어프라이어로 스모어 딥을 만들어 볼게요. 집에서도 직접 만들어서 맛있게 먹을 수 있어요. 재료 크래커 8개, 밀크 초콜릿 55g, 마시멜로 100g 등 먼저 크래커와 밀크 초콜릿, 마시멜로를 준비하세요. 그릇 크기에 따라 양은 달라질 수 있겠죠. 용량은 그리 중요하지 않고 그릇에 꽉 채워지게 담는 게 중요합니다. 오목한 그릇에 크래커를 그릇에 꽉 채워지게 담아주세요. 크래커 위에 초콜릿을 고루 뿌려주세요. 저는 브라우니 만들..

식혜는 제삿상에 늘 올라가는 전통음료인데요. 좌포우혜가 여기서 나왔어요. 왼쪽에는 포를 놓고 오른쪽에는 식혜를 놓는다는 뜻입니다. 달달한 맛에 식혜를 좋아하는 분들이 많으시죠? 요즘 이 식혜가 떡볶이 만드는 비법으로 SNS에서 핫하다고 해요. 그래서 오늘의 주제는 식혜를 이용하여 식혜떡볶이를 만들어 볼까합니다. 재료 떡볶이떡 300g, 사각어묵 1개, 봉어묵 2개, 삶은 계란 1개, 대파 1대, 식혜 1캔(238ml), 물 50ml, 고추장 1큰술, 고춧가루 1과1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간 등 떡볶이 떡은 조랭이떡을 사용하였는데요. 한입에 먹기에는 더 편해서 선택했어요. 일반 떡볶이떡을 사용하셔도 됩니다. 찬물에 조랭이떡을 15분 담갔다가 물기를 제거해 주세요. 말랑말랑한..