목록'집밥백선생' - 2
  • 집에서 만드는 집밥백선생표 '삼색북어보푸라기' 만들기!
  • 집에서 만드는 집밥백선생표 삼색북어보푸라기 만들기! 북어보푸라기는 궁중음식으로 한식조리사기능시험에도 나오는 음식입니다. 원래는 북어를 수저로 긁거나 강판에 갈아 부풀려서 양념을 하는 것으로, 간장양념, 소금양념, 고추가루양념 3가지로 각각 버무려서 삼색보푸라기라고도 하지요. 예전에 저도 강판에 갈아서 만들어 본 적이 있는데, 여간 손이 가는 음식이 아닙니다. 그런데 믹서를 사용해 갈면 손쉽게 북어보푸라기를 만들 수가 있답니다. 그럼 집밥백선생표 삼색보푸라기를 만들어 보겠습니다. 삼색북어보푸라기 재료 재료 북어채 1주먹 기본 보푸라기 양념 : 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 참기름 1큰술 등 고추가루 보푸라기 양념 : 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 고운고추가루 1큰술, 참기름 1큰술 등 간장 보푸라기 양..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 12. 13. 07:59
  • 비 오는 날 생각나는 음식, 감자전! 집밥백선생 감자채전 레시피!
  • 비 오는 날 생각나는 음식, 감자전! 집밥백선생 감자채전 레시피! 감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료입니다. 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용범위도 넓어서 좋습니다. 특히 비타민 C가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋지요. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것이 좋고 무거우면서 단단한 것이 좋습니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 감자의 싹에는 식중독을 일으키는 솔라닌이라는 독소가 있으니까 꼭 제거하세요. 오늘은 간단하고 맛좋은 집밥 백선생표 감자채전을 만들어 보겠습니다. 감자채전 재료 재료 감자 3개, 소금 1/2큰술, 부침가루 1.5큰술, 식용유 적당량 등 재..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 7. 10. 15:44