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  • 집에서 만드는 집밥백선생표 '삼색북어보푸라기' 만들기!
  • 집에서 만드는 집밥백선생표 삼색북어보푸라기 만들기! 북어보푸라기는 궁중음식으로 한식조리사기능시험에도 나오는 음식입니다. 원래는 북어를 수저로 긁거나 강판에 갈아 부풀려서 양념을 하는 것으로, 간장양념, 소금양념, 고추가루양념 3가지로 각각 버무려서 삼색보푸라기라고도 하지요. 예전에 저도 강판에 갈아서 만들어 본 적이 있는데, 여간 손이 가는 음식이 아닙니다. 그런데 믹서를 사용해 갈면 손쉽게 북어보푸라기를 만들 수가 있답니다. 그럼 집밥백선생표 삼색보푸라기를 만들어 보겠습니다. 삼색북어보푸라기 재료 재료 북어채 1주먹 기본 보푸라기 양념 : 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 참기름 1큰술 등 고추가루 보푸라기 양념 : 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 고운고추가루 1큰술, 참기름 1큰술 등 간장 보푸라기 양..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 12. 13. 07:59
  • 집밥 백선생표 오징어무국(오징어뭇국) 황금레시피!
  • 집밥 백선생표 오징어무국(오징어뭇국) 황금레시피! 오징어는 동의보감에서 ' 기를 보하고 의지를 강하게 한다' 라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다. 쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어납니다. 그 외에 방부작용이나 위액분비를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다. 오늘은 집밥 백선생표 오징어뭇국을 만들어 보겠습니다. 10분을 끓여도 이틀 지난 오징어뭇국 맛이 난답니다. 오징어무국 재료 재료 오징어 1마리, 무1토막, 들기름 3큰술, 간마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 국간장1/5컵, 물4컵, 청양고추2개, 대파 송송 썬 것 1줌 등 오징어는 다리와 몸통 연결부분..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2017. 6. 29. 09:50
  • [토마토 살사소스 레시피] 집에서 즐기는 맛있는 브런치, 집밥 백종원 치즈 오믈렛 만들기!
  • [토마토 살사소스 레시피] 집에서 즐기는 맛있는 브런치, 집밥 백종원 치즈 오믈렛 만들기! 오늘은 간단한 재료로 짧은 시간에 쉽고 맛있게 만들 수 있는 오믈렛을 만들어 볼까요? 집밥 백종원 요리법에서도 소개가 되었던 오믈렛을 식탁에 올려볼게요^^ ▶ 오믈렛 재료 : 햄(스팸도 좋아요) 약간, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 계란 3개, 당근1/4개, 소금 약간, 식용유는 소주잔으로 1/2컵 ※ 이 재료는 3~4개의 오믈렛을 만들 수 있는 분량입니다. 토마토살사소스 재료 : 토마토 1개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 설탕 1/2작은술, 식초1큰술 오믈렛을 만들기 전, 토마토 살사소스를 미리 만들어 놓아도 좋습니다. 1, 토마토를 네모모양으로 잘게 썰고 양파1/2개도 잘게 썰어 섞습니다. 2. 토마토와..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2015. 9. 21. 13:25
  • [집밥 아카데미] 맛 칼럼니스트 황교익, 법학교수 김은진, 선재스님이 전하는 집밥이야기!
  • [집밥 아카데미] 맛 칼럼니스트 황교익, 법학교수 김은진, 선재스님이 전하는 집밥이야기! '집밥'의 따스함이 그리우신가요? 그래서 준비한 시간 '집밥 아카데미 명사초청 특강'을 준비했답니다. 식생활의 변화로 점점 사라져 가는 집밥을 되살려 지속가능한 집밥공동체 문화를 복원하고자 준비한 시간이에요! 최근 집밥 열풍으로 많은 관심을 얻으며 수요미식회(tvN)등 다양한 매체 활동을 하고 있는 황교익(맛 칼럼니스트)의 '집밥 이야기'를 시작으로 '먹거리 생활사'로 청중들의 뜨거운 호응을 끌어내기로 유명한 김은진(원광대 법학전문대학원 교수), 그리고 사찰음식으로 유명하신 선재스님(선재사찰음식문화연구원장)의 강의를 통해 잊혀져 가는 '전통 발효음식'에 대해 알아볼 수 있는 시간이에요!! 강사 분들만 봐도 벌써 기대..
  • 사랑해요 서대문/문화와 교육 2015. 9. 10. 08:55
  • [공간공유] 대학생 아이디어 공모전! 물건공유, 지식공유, 재능공유 '내가 꿈꾸는 공유도시 서대문'
  • [공간공유] 대학생 아이디어 공모전! 물건공유, 지식공유, 재능공유 '내가 꿈꾸는 공유도시 서대문' '공유도시'! 요즘 공유에 대한 관심이 뜨겁죠! 나눔을 통해 가치를 높일 수 있어 다양한 분야에서 활성화 되고 있답니다! 서대문구도 다양한 공유사업을 통해 나눔을 실천하고 있죠! 더 나은 공유도시 서대문을 위해 대학생 여러분의 참신하고 혁신적인 정책 아이디어를 기다리고 있어요! 지기와 함께 어떤 내용인지 알아볼까요~ 2015 대학생 아이디어 공모전 개최 계획 ● 공모기간 : 2015. 5. 26. ~ 6. 30. (6월30일까지 기간이 연장!! 아직 기회가 열려있답니다^^) ● 응모자격 : 서대문구 소재 대학생 재학생(대학원생 포함) 개인 또는 단체 서대문구에 주소를 둔 대학생(대학원생 포함) ● 공모주제..
  • 사랑해요 서대문/소통과 참여 2015. 5. 28. 09:20
  • [2015 대학수학능력시험] 수능 걱정되시죠? 수능 마무리 전략! 이것만은 꼭 기억하세요!!
  • [2015 대학수학능력시험] 수능 걱정되시죠? 수능 마무리 전략! 이것만은 꼭 기억하세요!! 대한민국에서는 매년 11월 꽃다운 나이를 가진 친구들이 '대학수학능력시험'이라는 큰 시험을 치루죠? 어느덧 달력을 보니 수능이 이제 딱 일주일 남았습니다. 수험생에게는 인생의 첫번째 가장 큰 시련이라고 생각될 정도로 큰 시험이랍니다. 그럼 일주일이 남은 이 시점에 수능을 어떻게 준비해야할까요? 그래서 지기가 공부해왔답니다^^ ※ 수능 꼭! 기억해야 할 세가지 마무리 전략 1. 약점 담은 오답노트 활용! 모의고사 시험지를 다시 참조해도 도움 이 때는 새로운 문제를 풀기보다는 지금까지 공부해오면서 틀렸던 문제를 집중 공략하는게 제일 도움이 됩니다. 특정 유형의 문제를 반복적으로 틀렸다면 오답 노트를 활용하는 것이 G..
  • 함께해요 서대문 2014. 11. 5. 18:08