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[김장 전통시장] 김장철을 맞이하는 인왕시장의 풍경 날씨가 부쩍 추워졌습니다. 찬바람이 불면서 단풍 든 나뭇잎들도 거의 다 떨어질 무렵이면 김장철이 다가오지요. 서울 지방은 11월 중순부터 하순까지 김장을 가장 많이 합니다. 맛있는 김장김치는 겨울 한 철 동안 식탁을 풍성하게 하지요. 김장 준비를 위해 무엇을 준비해야 할까 하는 마음을 안고 서대문구의 대표적인 재래시장인 홍제동의 인왕시장으로 발걸음을 옮겼습니다. 김장철을 맞이하는 인왕시장의 모습은 어떨까 궁금해 하면서 말이지요. 밭에서 튼실하게 자란 속이 꽉 찬 배추는 보기만 해도 풍성하네요. 맛있는 양념에 버무려진 후 알맞게 익었을 때의 알타리김치는 다른 반찬이 필요 없을 만큼 아삭아삭 맛있지요. 김장 양념에 꼭 필요한 고추가 수북수북 자루에 담겨 있..

김장철을 앞두고 반가운 소식! 서대문구 김장 직거래장터 요새 날씨가 많이 쌀쌀해졌는데 옷은 따뜻하게 챙겨 입고 나오셨나요? TONG은 오늘 담요처럼 두꺼운 코트에 목도리까지 칭칭감고 나왔는데도 옷 사이로 들어오는 바람이 매섭더라구요~ 볼에 와닿는 차가운 바람과 함께 겨울이구나! 실감했는데요, 겨울철 월동준비는 잘 하셨나요? 겨울철 주방에서 일어나는 가장 큰 일 중 하나는 아무래도 김장이겠지요. 고운 단풍이 든 지 얼마 지나지 않아 제법 추운 바람이 불어보면, '김장철이 다가왔구나' 생각하게 됩니다. 지난 8일은 겨울의 시작을 알리는 입동이기도 했지요. 올해는 김장의 주재료인 배추와 무 가격이 지난 해 보다 많이 떨어지기는 했지만, 양념류는 폭등했습니다. 특히 고춧가루와 새우젓, 소금의 가격이 많이 올랐다..