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냉동 떡국떡 해동법(feat.식용유), 보관법 알아보자 떡국떡을 보관하다보면 딱딱하게 뭉쳐서 안 떨어지고 대파처럼 결이 생기면서 갈라지는 현상이 볼 수 있는데요. 이런 현상들을 방지하면서 오래 보관할 수 있는 방법을 소개할까 합니다. 이 방법은 방송 프로그램 알토란에서 최인선 셰프님이 알려주는 꿀팁입니다. 그럼 떡국떡 보관법과 해동법에 대해 함께 알아볼까요. 먼저 떡국떡 500g을 준비합니다. 저는 양이 많아서 250g만 사용했어요. 식용유인데요. 식용유가 없으면 카놀라유나 포도씨유 같은 것도 상관다고 합니다. 식용유가 유화제 역할을 해서 떡이 달라붙지 않게 도와줍니다. 지퍼백에 떡국떡을 넣기 전에 가닥가닥 다 떼어주는 것이 중요합니다. 그리고 지퍼백 안에 식용유를 넣어주세요. 500g당 식용유가 한 큰..

따뜻한 겨울을 나게 하는 이웃의 사랑, 사랑을 나누는 토스트 11월도 이제 얼마 남지 않았습니다. 가을이 가고 겨울이 다가오는 길목에 서니 새삼 시간이 너무도 빨리 지나갔다는 생각이 듭니다. 날씨가 조금씩 추워지니 따뜻한 마음과 따뜻한 손길이 그리워지네요. 홍은1동 주민센터 앞의 중앙소공원에서는 매주 화요일 오전 11시부터 가 이웃을 찾아갑니다. 지역사회를 섬기자는 취지로 홍은동에 있는 은제교회에서 매주 화요일마다 토스트를 구워서 따끈한 차와 함께 어르신들께 대접해드리고 있는 것이지요. 사랑을 나누는 토스트는 2014년 3월부터 지금까지 단 한 번도 거르는 일 없이 진행되고 있다고 합니다. 사랑을 나누는 토스트는 매번 300개의 토스트를 준비하는데 11시에 시작되면 12시쯤이면 재료가 모두 소진된다고 합..

희망 나눔의 공간, 서대문 정담은 푸드마켓을 찾아서 처서가 지나니 아침저녁으로 선선한 바람이 불어 가을이 오고 있음을 느낍니다. 유난히 많이 내린 비로 올 여름 나기가 쉽지는 않았지만 가을이 소리 없이 우리 앞에 모습을 보이니 반가운 마음이 드는데요. 맑고 높아진 하늘을 보면서 서대문구 홍제3동에 있는 을 다녀왔습니다. 지난번에 소개해드린 ‘나눔 북카페’를 기억하시나요? 나눔 북카페 글 보기 나눔 북카페가 2층에 있고, 서대문 정담은 푸드마켓은 같은 건물 1층에 있답니다. ^^ 희망을 나눌 수 있는 곳, 이곳은 우리 주변에 최저생계비로 생활하고 있는 홀몸어르신이나 장애인가구, 결식아동을 위한 무료마켓으로 2009년에 문을 열었답니다. 현재 서대문구에는 기초수급자가 3800여 명인데 서대문 정담은 푸드마켓..