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  • 추석 차례상 음식, 두부전 만드는법!
  • 추석 차례상 음식, 두부전 만드는법! 뉴욕타임지에서는 두부를 '살찌지 않는 치즈'라고 표현했으며 육류를 거부하는 채식주의자들은 두부를 동물성 단백질의 대안으로 삼고 있습니다. 9월에는 민족 대명절 추석이 있는 달인데요. 추석에는 두부전이 빠지지 않는데요. 오늘은 차례상에 올라가는 두부전을 만들어 보겠습니다. 두부전 만들기 재료 두부 1모, 카놀라유 1큰술, 들기름 1큰술, 맛소금 약간, 백후추 약간 등 두부전을 위한 두부는 부침용으로 단단한 두부가 좋습니다. 두부를 일정한 모양으로 썰기 위해서는 2등분을 하고 다시 2등분을 하는 방식으로 하면 됩니다. 2등분한 두부를 옆에서 2등분 해주었습니다. 맛소금과 흰후추를 약간 뿌려서 밑간합니다. 위에서 뿌려야 골고루 뿌려지고요. 검은 후추인 경우는 구웠을 때 검..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2019.09.09 11:36
  • 저녁반찬메뉴, 노릇노릇한 생물 갈치구이 만들기!
  • 저녁반찬메뉴, 노릇노릇한 생물 갈치구이 만들기! 갈치는 칼처럼 생긴 물고기라는데서 유래했다고 하는데요. 우리가 먹는 갈치는 대부분 은갈치와 먹갈치인데, 낚시로 잡은 것은 은갈치이구요. 그물로 잡은 것은 먹갈치라고 보시면 됩니다. 흔히 제주 은갈치, 목포 먹갈치로 구분하고 있구요. 은갈치는 이름 그대로 반짝이는 은빛 비늘이 특징이구요. 먹갈치는 약간 검은 빛을 띤답니다. 은갈치는 육질이 단단하고요. 먹갈치는 주로 먼바다에서 잡히는데, 씨알이 굵고 기름기가 많아부드럽고 고소한 맛이 한층 진하답니다. 갈치는 라진, 페닌 알리니, 메티오닌 등의 필수 아미노산이 고루 함유된 단백질 식품으로 성장기 어린이에게 특히 좋다고 합니다. 갈치는 맛도 맛이지만, 구이, 찌개, 국, 조림 등 다양한 메뉴로 먹을 수 있어서 더..
  • 함께해요 서대문/기자단이 본 세상 2016.01.20 09:39