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  • 10월 제철식품 브로콜리! 브로콜리 효능, 요리 알아보자!
  • 10월 제철식품 브로콜리! 브로콜리 효능, 요리 알아보자! 오늘은 10월 제철식품 '브로콜리'에 대해 알아보겠습니다. 브로콜리 효능으로는 항암 효과를 가진 설포라판과 항산화 기능을 가진 비타민C, 베타카로틴을 비롯해 철분, 칼륨 등 무기질과 식이섬유가 풍부합니다. 브로콜리 줄기의 영양가가 송이보다 높으며 특히 식이섬유 함량이 높으므로 버리지 말고 섭취하면 더욱 좋습니다. '브로콜리' 구매 요령, 손질법- 브로콜리는 송이가 단단하고 가운데가 볼록하게 올라와 있으며 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것이 좋습니다.- 짙은 녹색을 띄고 꽃이 피지 않은 것이 좋습니다.- 송이에 이물질이 많이 묻어 있으므로 엷은 식초물에 담가 여러 번 흔들어 씻고, 끓는 물에 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어 살짝 데칩니다. 브로..
  • 사랑해요 서대문/건강과 안전 2019. 10. 1. 13:43