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된장 2

[친환경 급식][건강한 서대문]우리 아이를 위한 건강한 밥상 '친환경 급식'

[건강한 서대문] [친환경 급식] 우리 아이를 위한 건강한 밥상 '친환경 급식' 우리 아이들의 건강한 밥상을 위해 Tong지기가 희소식을 들고 왔어요~!! 성장기 학생의 건강한 심신발달을 위해 무엇보다도 필요한 음식! 어머니가 직접해주면 더 할 나위없이 좋겠지만, 학생들은 학교에 있기때문에 걱정이 되시죠? 걱정마세요~! 우리 서대문구에서는 안전한 식재료 공급체계를 위한 공급협약을 체결하였답니다~! 친환경 쌀 생산자 두 곳과 장류 업체 세 곳을 3차에 거친 심사과정을 통해 선정하였는데요^^ 특히 3차 품평회에서는 관내 학부모와 학생들 110명이 심사과정에 참석하여 맛평가를 해주셨어요! 3차 과정에 거쳐 친환경 쌀을 생산하는 서천군농협쌀조합 공동사업법인, 마니산친환경영농조합법인 두 곳과 전통 장류 업체 궁중..

[재미있는 맛기행] 2013년 한국 전통의 장 맛을 찾아서!

[재미있는 맛기행] 2013년 한국 전통의 장 맛을 찾아서! 한국을 대표하는 전통음식은 어떤 것이 있을까요? 대표적인 발효음식인 김치와 된장, 고추장이 떠오르실 겁니다.지난 21일이 장을 담그기 가장 좋다는 말날이었는데요, 예로부터 음력 정월 이후 첫 ’말의 날(午日)’에 장을 담그면 짜지 않고 변하지 않는다고 했답니다. 안전하고 바른 먹거리를 위해서 장담그기 문화가 확산되고 있다는 뉴스도 접할 수 있는데요, 우리 국산콩으로 담근 된장은 안전하고 건강한 식생활은 물론 수입콩으로 고전하고 있는 농가에도 큰 보탬이 된다고 합니다. 과학적으로도 입증이 된 건강한 장, 한국인이 좋아하고 정성으로 빚어내는 한국 전통의 맛을 찾아 TONG과 함께 가보실까요? ^^ 매년 친정집에서는 된장을 만드십니다. 국산 메주콩을..