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겨울꼬막 2

쌀쌀한 겨울철, 칼칼한 꼬막탕 만드는 방법(레시피)

쌀쌀한 겨울철, 칼칼한 꼬막탕 만드는 방법(레시피) 꼬막 제철은 11월부터 다음해 3월까지가 가장 맛있는데요. 꼬막의 효능은 양질의 단백질, 비타민, 필수 아미노산 등이 함유되어 있어서 아이들 성장에도 도움이 되며 빈혈 예방, 피로 회복, 숙취 해소. 지방간 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있어요. 동의보감에서는 꼬막은 장기를 보호하고 소화를 도우며 기를 보충해주며 꼬막 껍데기는 담을 제거하는 데 효과가 있다고 전해집니다. 꼬막은 껍질이 깨지지 않고 물결 무늬가 선명하고 깨끗한 것이 좋으며 보관할 때에는 데친 후 살만 발라 냉동실에 보관하면 좀더 오래 보관할 수 있어요. 오늘은 구수하고 쫄깃한 꼬막탕을 만들어 볼게요. 재료 꼬막 1kg, 작은 알배추잎 3장, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1..

[서대문구의 따뜻한 겨울나기] [겨울제철음식] 겨울철 입맛을 깨우는 제철음식 아미노산이 풍부한 "꼬막"

[서대문구의 따뜻한 겨울나기] [겨울제철음식] 겨울철 입맛을 깨우는 제철음식 아미노산이 풍부한 "꼬막" 연이은 한파로 전국이 꽁꽁 얼어 붙었습니다. 요즘처럼 추운 겨울, 입맛도 얼어 붙어 버린 듯 하네요. 겨울철 입맛도 잡고 가격도 저렴한 반찬이 없을까 싶어 시장에 갔습니다. 요즘 제철이라고 하는 꼬막이 눈에 띄었지요. 하지만 손질하기도 힘들고 삶는 것도 어려워서 몇번 도전했다가 실패했지요. 꼬막을 파는 아줌마에게 살짝 노하우를 전수받아 꼬막 요리에 도전해 보았습니다. 제철이라 집나간 입맛을 돌아오게 하는 꼬막요리, TONG과 함께 도전해 보실까요? 풍부한 단백질과 아미노산의 건강식품 "꼬막" 꼬막은 다른 조개와 달리 표면에 굵은 골이 있어 '와농자'라고도 불린다고 하는데요, 11월부터 3월까지가 제철인..