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저녁반찬메뉴, 노릇노릇한 생물 갈치구이 만들기! 갈치는 칼처럼 생긴 물고기라는데서 유래했다고 하는데요. 우리가 먹는 갈치는 대부분 은갈치와 먹갈치인데, 낚시로 잡은 것은 은갈치이구요. 그물로 잡은 것은 먹갈치라고 보시면 됩니다. 흔히 제주 은갈치, 목포 먹갈치로 구분하고 있구요. 은갈치는 이름 그대로 반짝이는 은빛 비늘이 특징이구요. 먹갈치는 약간 검은 빛을 띤답니다. 은갈치는 육질이 단단하고요. 먹갈치는 주로 먼바다에서 잡히는데, 씨알이 굵고 기름기가 많아부드럽고 고소한 맛이 한층 진하답니다. 갈치는 라진, 페닌 알리니, 메티오닌 등의 필수 아미노산이 고루 함유된 단백질 식품으로 성장기 어린이에게 특히 좋다고 합니다. 갈치는 맛도 맛이지만, 구이, 찌개, 국, 조림 등 다양한 메뉴로 먹을 수 있어서 더..

[추석][상차림][차례] 추석의 차례는 어떻게 지내야할까? 여름이 아직 채 가시지도 않은 것 같은데 벌써 추석이 성큼 다가왔네요. 올해 추석은 유난히 빠르지요?? 38년 만에 찾아온 이른 추석이라고 합니다.^^ 추석에 가장 힘든 것 중 하나, 바로 차례상 차리기 인데요. 생각만 해도 복잡하시죠? 걱정마세요~ 여러분의 TONG지기가 있습니다. 고민해결은 저에게 맡겨주세요 (^-^)/ 차례상 차리기는 각 지방이나 가정의 전통에 따라 다를 수 있습니다. 다음은 일반적인 차례상 차리는 방법입니다. 1열 : 국수, 밥, 수저, 잔, 떡국을 놓는다 2열 : 육적(고기 구운 것), 소적(두부 부친 것), 전(기름에 부친 것), 어적(생선 구운 것) - 어동육서(漁東肉西) : 생선은 동쪽, 고기는 서쪽 - 두동미서(頭..