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마늘 국물떡볶이 황금레시피! 수요미식회 홍신애표 국물떡볶이 만들기! 떡볶이는 원래 맛이 좋았던 파평 윤씨 가문의 간장을 베이스로 고기와 흰떡, 채소 등을 참기름에볶았던 궁중음식 떡찜으로부터 유래되었고 1950년대에 고추가루를 사용한 매콤한 떡볶이가 나오게 되었답니다. 어려웠던 시절, 배고픔을 달래주던 떡볶이는 이제 다양한 형태나 맛으로 최고의 간식으로 자리매김하고 있지요. 오늘 만든 떡볶이는 수요미식회 떡볶이편에서 고정 패널로 출연 중인 홍신애표 국물 떡볶이입니다. 국물떡볶이 재료 재료 떡볶이떡 1/2봉지(250g), 사각어묵 2장, 고운 고추가루 6큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치육수(국물용 멸치 8마리, 마른 다시마 2장(사방 5cm), 대파 10cm 2대, 물 600ml),..

[집밥 아카데미] 맛 칼럼니스트 황교익, 법학교수 김은진, 선재스님이 전하는 집밥이야기! '집밥'의 따스함이 그리우신가요? 그래서 준비한 시간 '집밥 아카데미 명사초청 특강'을 준비했답니다. 식생활의 변화로 점점 사라져 가는 집밥을 되살려 지속가능한 집밥공동체 문화를 복원하고자 준비한 시간이에요! 최근 집밥 열풍으로 많은 관심을 얻으며 수요미식회(tvN)등 다양한 매체 활동을 하고 있는 황교익(맛 칼럼니스트)의 '집밥 이야기'를 시작으로 '먹거리 생활사'로 청중들의 뜨거운 호응을 끌어내기로 유명한 김은진(원광대 법학전문대학원 교수), 그리고 사찰음식으로 유명하신 선재스님(선재사찰음식문화연구원장)의 강의를 통해 잊혀져 가는 '전통 발효음식'에 대해 알아볼 수 있는 시간이에요!! 강사 분들만 봐도 벌써 기대..