12월 제철음식 매생이를 활용한 레시피를 소개해요.
매생이굴전, 매생이조랭이떡국 레시피!
<사진출처 : 식품안전정보포털>
서울에 첫눈이 내리면서 매서운 추위가 찾아왔어요.
추운 겨울의 시작 12월, 어떤 음식을 섭취하면 좋을까요? 12월 제철음식으로 매생이를 소개할까 합니다. TONG지기와 함께 매생이에 대해 자세히 알아볼까요 ^^
매생이는 1회 분량(30g)은 엽산과 철의 하루권장량을 함유하고 있답니다.
엽산은 임산부의 출산과 임산유지에 중요한 기능을 하는 영양소이며, 철은 혈액 생성에 필요한 성분이에요. 이 밖에도 캄슘의 하루권장량 24.6%, 아연의 하루권장량 19.13%를 섭취할 수 있으며 특히 아연은 면역력 유지에 중요한 기능을 합니다.
매생이 발이 가늘고 잡티가 섞이지 않은 것이 좋아요. 탄력과 수분이 있고 녹색이 아닌 붉은빛과 누런빛을 나타내는 것을 피하는게 좋답니다.
매생이굴전
주재료 : 굴 200g, 매생이 50g, 밀가루 50g, 콩기름 20g, 소금 4g
1. 굴은 소금물에 씻어 소쿠리에 밭쳐 놓습니다.
2. 매생이는 3~4번 흔들어 헹군 다음 꼭 짜둡니다.
3. 밀가루에 굴과 매생이, 소금, 물을 넣고 반죽하여 기름을 두른 팬에 구워냅니다.
매생이조랭이떡국
주재료 : 조랭이떡 140g, 매생이 15g, 굴 30g, 파 5g, 다진 마늘 2g, 국멸치 3g,
국간장 1g, 소금 0.2g, 물 300g
<사진 및 자료출처 : 식품안전정보포털>
1. 냄비에 물 1컵 반과 국멸치를 넣고 끓여 멸치국물을 우려냅니다.
2. 매생이는 물로 서너 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3. 굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈 체에 밭쳐 둡니다.
4. 멸치국물에 조랭이떡, 매생이, 굴을 넣고 끓이다가 파와 다진 마늘을 넣고
국간장과 소금으로 간을 합니다.
임산부에게 특히 좋다는 매생이!
추운겨울! 따뜻한 매생이조랭이떡국 한그릇이면 이겨낼 수 있겠죠!!^^
매생이와 함께 건강한 12월 보내세요!
